公螃蟹有蟹黄吗,蟹黄和蟹膏有什么区别?
“秋风起,蟹腿痒”,又到了螃蟹上市的季节。大闸蟹蟹肉鲜嫩,味道可口,受到很多人的喜爱。除了蟹肉,蟹黄和蟹膏部分不仅味美而且营养丰富,在此,就为大家介绍一下两者的区别。
图片来源于百分HOW
吃螃蟹有“九雌十雄”的说法,是指农历九月份适合吃母蟹,农历十月份适合吃公蟹。因为这样子的吃法螃蟹的蟹黄和蟹膏才是最丰富的。
口感不同:蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加细腻、绵密,含在口中,待它慢慢融化,这味道才能逐渐显现。
属性不同:蟹黄是母蟹中才有的,而蟹膏只有在公蟹中才有,公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味道特别鲜美。而蟹膏指的是公蟹最有营养的部分。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏,蟹膏是公蟹的副性腺,黄色的是肝胰腺。
颜色不同:蟹黄颜色是黄色的,成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨当中,一般颜色呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状。
成分不同:首先,蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹膏是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状。蒸熟后呈半透明,还会有点腻。
营养价值:蟹黄含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素,以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等,素来被称为“海中黄金”。蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,尤以脂肪含量为最高,所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。
螃蟹味美,并非适合所有人食用。螃蟹中含有的特异蟹蛋白,会导致食用者出现过敏症状,从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可能会加重病情。蟹肉与蟹膏中胆固醇含量很高,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,大量食用后可能会引致胆固醇增高,加重心血管病。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.czcyw.com/life/9218.html
相关文章
-
苹果13和13pro区别哪个更值得买,内行人告诉你苹果13和Pro优缺点对比
先说结论:不值得,因为平常压根用不到。别着急反驳,先往下看看。iPhone 13 Pro明显比iPhone 13强的点有以下几个。1,120Hz高刷新率。2,更强的Pro级三摄镜头。3,雷达点阵加持,有更强的夜景效果。4,更高端亮眼的不锈钢边框。5,更满血的A15处理器。6,更强大的6G运行内存。大家先从这几个拥有明显...
-
希腊买房移民条件是什么,2023年最新希腊购房移民新政攻略
马上进入2023年,一些国家的新政也正在陆陆续续出台,而希腊的新政也不意外,下面星汉留学移民小编给大家讲解一下希腊购房移民新政的一些相关问题以及解答,希望能够帮助到大家。一、现在还能买哪里?新政把哪些地方的价格改变了?简要描述就是:雅典的北、南两部和中央区。这次涨价范围涉及的三个区域包含什么地方?以...
-
白玉簪花有毒吗在屋里养行吗,园艺师告诉你养玉簪花学问及注意事项
说起玉簪,大家都会联想到古装剧里的各种美饰装点。的确,作为清新雅致的代表植物,玉簪以其花瓣秀丽如玉,形状意象丰富,让无数朋友新生喜爱之情,在古代更是以它为形,来美化秀发。它不仅象征着清新雅致,更代表着自身的向往,是无数人喜欢歌颂的花朵之一。玉簪花通常是是一丛一丛生的,每年的二三月份开始抽芽。柔茎圆叶,叶子如手掌一般大小...
-
手机怎样设置不让孩子玩游戏,手机做好这3个设置有效控制孩子玩手机
暑期一到,孩子开心,爸妈烦恼。如今电子产品成为了每个家庭的必备,特别是智能手机,不给孩子玩又不现实,孩子容易闹情绪,给TA玩又不放心,担心沉迷手机无法自拔,影响健康、学业,甚至还会发生巨额打赏主播、充值游戏等各种麻烦事。面对这种难题,家长是不是真的束手无策呢?想要解决这个问题,家长首先要理清思路。一方面,堵不如疏,越不...
-
全国各省面积排名,中国各省级行政区面积排行一览表
省的历史开始于元朝,当时叫行中书省,当时每个省面积都很大,权力也很大,当时总共有10个行省,1个中书省辖地,明朝时期,设置了14个布政使,2个直隶地区以及其他边疆行政区,清朝时期,有25个省级行政单位,其中包含18个省。目前我国总共有34个省级行政区,包括4个直辖市,2个特别行政区,5个自治区,23个省,今天就按照面积...
-
如何制作2寸照片电子版怎么弄,手把手教你轻松制作2寸证件照
怎么制作2寸证件照?相信很多朋友都会经常遇到这种情况,就是在求职或者报名的时候,需要2寸照片,但是去照相馆要花时间和金钱,而且你不能只拍一张照片。其实并不是所有人都不会制作证件照,只是缺少方法和工具。只要工具到位,相信生活中大部分证件照的处理和制作都不是问题。如果有个软件可以一键生成证件照,那就超级方便了。现在科技发达...
-
冬季大白菜怎么储藏保存时间长,好吃又保鲜的4个大白菜冬天储存方法分享
在我们的生活中,到处可以看到大白菜的身影,白菜的营养丰富又美味,是种不可多得的菜品。立冬过后,大白菜陆续开始收获,不论是菜农还是普通人家,都会储存一些大白菜,但在储存的过程中,大白菜很容易出现腐烂、脱帮、失水的现象,而出现这些问题都是因为储藏不当造成的,如果储存的好,大白菜是可以存放过冬天的,那么大白菜要如何储存?想必...
-
空气净化器除甲醛真的有效果吗,一文讲透空气净化器是不是智商税附选购指南
每年的秋天到第二年的春天这段时间,被称为流感季,这是因为天冷导致大家不愿意开窗通风,很多细菌、病毒都是喜冷不喜热,不仅是流感,各种传染病的发病率都会大大增加。而在我国北方地区,冬天还可以称为雾霾季。因为我国北方地区为了取暖烧煤,会导致雾霾大大增加。所以,在秋冬季,往往也是空气净化器的热销季。最近有不少观众来问我,空气净...
-
菠萝手机是什么手机,曝光网友笑晕的菠萝手机
随着iPhone14规格、价格和发布日期等信息“曝光”,越来越多人加入到苹果新机相关话题讨论中。意外的是,在这些讨论中,出现了一些异常“奇葩”的声音。就在大家纷纷猜测iPhone14是升级4800万像素主摄,还是开始使用35W快充的时候,有人跳出来说道,不管苹果升级什么配置,都“比不过”中国产出的某品牌最新款6G手机。...