霜降节气吃哪些食物最养生,霜降要多吃的3种食物附食谱做法
10月23号就是霜降了,是24节气的第18个,也是秋季的最后一个节气。
霜降过后,不仅天气越来越冷,也意味着冬天的开始。霜降时节,养生保健最为重要,俗话说“一年补透透,不如补霜降”,“冬补不如霜降补”,可见人们对于霜降时节的重视。
强烈建议:如若不差钱,多给家人吃“补3宝”,滋补润燥、增强免疫力,少生病。
1.多吃山药——健脾养胃
山药是营养丰富的常见食物,有“神仙之食”的美誉,霜降过后人同意虚弱,正是吃山药的最佳时间,因为山药有健脾益胃、益肺止咳的作用。
推荐做法:【山药疙瘩汤】
1.准备两根山药,把外皮削干净,淋上白醋搓掉表面的粘液,用清水洗干净切成小块。
2.切好以后放入盆中,加入清水,淋入少许白醋,再清洗一遍,充分洗干净以后加入少许食盐增加底味,撒入适量的面粉拌匀,使每一个山药块都裹上面粉,面粉不要太厚以免影响口感。
3.准备一把蟹味菇,切掉根部,清洗干净;准备番茄一个,洗干净,把蒂去除切成小块;准备点增加香气的荆菜,清洗干净备用。
4.锅内烧油,放入葱、姜爆香,倒入番茄转大火翻炒出汁水,这样汤汁更加的鲜美开胃,炒的时候可以加点盐出汁更快,再放入蟹味菇一起翻炒几下,倒入适量的清水,加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
5.大火把汤汁烧开倒入山药,用筷子搅匀以免粘锅糊底,再加入适量的水淀粉把汤汁收浓,再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了,这个时候撒入葱花,淋上蛋液,蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶,淋上芝麻香油,这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
2.多吃白萝卜——清热顺气
俗话说“秋冬萝卜赛人参”,霜降时多吃些萝卜,有消食、化痰定喘、清热顺气、消除散淤的作用。
推荐做法:【白萝卜煨鱼块】
1.首先,准备一条草鱼,已经提前宰杀好了,放入清水中反反复复洗干净,把鱼头切下来,把鱼肉剁成1厘米厚的鱼块,用清水反复洗净血水后腌一下,切点葱段、姜片和鱼块放在一起,加入食盐、料酒抓拌均匀腌制10分钟,给鱼块码味去腥。
2.蒜苗斜刀切成段,生姜切成片,准备一个白萝卜,把外皮削干净,切成稍微厚一点的萝卜片,太薄的话容易炖碎。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜,在上面撒一层淀粉、吸干鱼块上的料汁;另外准备一个小碗,打入两个鸡蛋搅散备用。
4.下面把鱼块炸一下:锅内烧油,油温五成热、油面轻微冒烟时,把鱼块裹一层蛋液放入锅中炸制,保持性小火把鱼块炸制金黄焦酥、捞出来控油。
5.在砂锅中放入姜片,把鱼块和萝卜片交叉着摆放在砂锅中,再倒入适量的清水没过鱼块,加入食盐调一下底味,先大火煮至沸腾,再转小火焖煮15分钟。
6.15分钟以后加入少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡精调味,放入蒜苗段提鲜,稍微焖一下即可上桌享用,这道清香营养的萝卜煨鱼块就做好了。
3.多吃芋头——增强免疫力
芋头营养价值非常高,尤其是芋头中含有丰富的黏液蛋白,可以增强人体抵抗力。霜降时节,天气越发的冷,多吃些芋头,对身体有益处。
推荐做法:【芋头肉丸汤】
1.准备适量的芋头,清洗干净放入蒸锅中,大火蒸30分钟;准备猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒;切点姜末、葱花和肉馅放在一起;再准备一把芹菜叶,清洗干净备用。
2.40分钟以后把芋头取出来,放入凉水中冷却一下,晾凉以后剥掉外皮,摁压成芋头泥放入肉馅中,加入适量的食盐、胡椒粉,少许白糖提鲜,朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合,抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟,这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水,家里有高汤的话用高汤更加浓香,水烧开以后转微小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子可以蘸一点清水。
4.丸子下完以后放入芹菜段,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至丸子全部飘起来,再淋入适量的芝麻香油,这道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
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