米线店为什么倒闭的很多,过桥米线生意惨淡的4个原因分析
中华美食繁多而美味,传承悠久,滋味绵长。
近些年来,有这么一种小吃,在万千美食中脱颖而出,受到国内许多人民的喜爱,它就是云南的过桥米线。
过桥米线火了,它的店铺也开得到处都是,生意火爆。那几年,只要是吃过它的朋友,都觉得十分好吃美味。
但好景不长,过桥米线仅仅过了数年,就生意惨淡了起来,面馆里的顾客也是越来越少。
很多人对此都百思不得其解,不知道是什么原因让过桥米线变成了这样?这个时候,行内人说出了这4个原因,道出了过桥米线生意惨淡的原因。
一、连锁店弊端,口味方面不一致
大家都知道,过桥米线之所以能够从米线美食中脱颖而出,不外乎就是它独特的配方和更吸引人的口味,但再正宗的味道,也要经受的住连锁店的影响才行。
连锁店虽然能够获得过桥米线内部的配方和调料,尽量还原出正宗过桥米线的味道,但再怎么还原也会跟正宗的有些差异。
更何况这说的还是负责一些的连锁店,不负责的根本就不会管你口味好不好,纯粹就是拿你的品牌来赚钱,这样的加盟商,简直就是在砸过桥米线的招牌。
所以现在很多人去过桥米线店里吃饭,都觉得这米线没有自己想象的那么好,所以失望下就放弃了这种美食。
开连锁店有利有弊,虽然打响了招牌,但口碑方面却一直都被挑战和影响,希望过桥米线能够越来越好。
二、价格与价值不对等
吃过过桥米线的朋友们肯定都知道,过桥米线的价格有些偏高。
就比如说一碗面,小饭店里最多也就卖十二、十三块,而过桥米线却要卖十八块钱以上,稍微加点菜就窜到几十块钱了,关键这还吃不饱,像我这种男性,需要把汤喝了才能觉得微微饱。
性价比方面的确是有些低了,这方面,估计有很多人都是感同身受的。如果是我的话,除非是出去玩,否则我是绝对不会吃这种小吃的。
但这种情况也就是在云南外地才会出现,我在网上看一些云南的朋友说,他们那的米线非常便宜还正宗,一碗也就十块左右,分量还足。喜欢吃过桥米线的朋友,看到这肯定羡慕了吧。
三、质量问题频频发生
近些年来,有许多的大牌餐饮店都出现了质量问题,而这其中就有着过桥米线的一些分店。并且,这样的问题还不止发生了一次,因此也让很多原本喜爱过桥米线的朋友,不敢再吃这种食物。
而且这些还都是曝光出来的,没有曝光出来的,又有多少呢?我看到有不少的朋友都说,自己吃过的过桥米线不对味等等。所以,在我们不知道的角落,估计还有很多问题存在。
在我看来,越是大牌的餐饮店就越要注意餐饮规范和质量问题,质量保证是一个食品企业应该必备的责任,只要做好自己,品牌就会越来越好,这一点,我相信大家也都明白。
最后还是希望过桥米线能够越来越好,再次成为让大众喜欢的美食。
四、产品单一,热度消失
当初过桥米线火了,品牌店开遍了全国各地,凭借着热度,生意火爆,现在热度下来了,人流量也就逐渐地下降起来,再加上近几年的质量问题和影响,过桥米线生意下滑,是正常现象。
而且过桥米线一直都是主打单一的产品,没有了新意,大家看久了,吃久了肯定会觉得单一,所以这也是过桥米线目前的弊端。
过桥米线作为一款曾经火遍全国的美食,笔者在这里希望它能够越做越好,让更多人都能品尝到云南的专属特色。
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