开个凉菜店需要多少钱,超详细开餐饮店成本费用明细攻略

开一家店到底要花多少钱?

这个问题可能是很多餐饮小白,最想要了解的问题。

但是却是很多人到最终关门都稀里糊涂的问题,

想着20多万怎么也够开个店了,

结果还没到装修完,钱已经花的差不多了。


跟朋友东拼西凑,再借一些钱继续装修,

没有做好合理规划

到头来项目现金流不足,还没开始就已经知道结局。


每一个人,每一个项目情况不同,所以需要的钱,也不一样。

但是,今天我们可以把开店需要的资金分为几个部分。

根据自身情况,合理安排资金。


根据开店节奏,我们可以分为三个部分:开店前期,开店中期,开店后期

第一部分:开店前期,做好预算和规划,砍掉不必要的支出


从店正式开业计算,开店前期可以分为以下几个部分:

  • 固定支出:房租,装修费,设备费用,首批物料费,办理证件费用。
  • 其中,房租一般是押二付三或者押二付二的形式,所以至少要准备半年房租。


    但是,很多商铺都有或多或少的转让费

    一定要注意!好的地方转让费用也会比较高,但相应的人流量也是比较大的。

    如果是新手的话,就要注意了。虽然人流量大,但是过大的资金负担,不一定是好事。


    装修费用:一定要做好装修的预算。

    很多老板开店都会重新装修。但是如果转让费和房租成本已经非常高了。

    其实,我们可以在选店面的时候,就注意选择类似的装修风格。

    后期简单改变店内软装,几千块钱就是一个新店。


    如果说想要重新装修,

    很多人装着装着费用就上去了,今天加几个射灯,明天又想搭吧台。

    • 简单的装修餐饮奶茶店,一平米在800-1000元左右。
    • 如果想要更加出彩亮眼的环境设计,除去设计费用外,一平米的装修成本也会提高到1500-2500元。
    • 如果环境本身就是一个卖点,那么每平方米的装修成本就很难具体估算,3000打底,上不封顶,

    所以可以多比较一下各个装修公司和设计师的费用。


    • 设备费用

    同样一套厨房设备,因为质量和品牌的不同,往往差价超过两三倍。

    在这个问题上,建议大家,主设备尽可能买价格贵的,而架子,移动工具之类可以选相对便宜的,

    因为主设备一般比较大件~而且生产使用频率高,一旦故障,维修和更换都需要很长时间,对店铺运营有很大影响。

    采购主设备时省下几千块,后期只要故障一次就得不偿失了。


    • 首批物料费

    就是各种调味料和食品原材料。

    很多没有餐饮经验的朋友~会觉得这没多少钱,

    但其实不然,商用的材料都是有起发量的,一般整件发货。

    这笔费用可低可高,主要看加盟公司或者配料公司。

    一些原材料配送物流周期比较长,所以一次发货上万是很稀松平常的事。


    • 最后的办证费用

    包括营业执照,食品经营许可证,还有消防、等等,在办理过程中会产生一些成本,包括根据主管部门要求整改,和一些必要的开支。

    另外开业前期,老板本身要考虑的事情比较多,不想分心太多也可以选择~将繁琐的办理流程交给~一些代办公司,也会产生一些对应的开支。

    以上就是开业前,我们需要考虑到的建店成本。因为各地市场不同,转让费,房租等等差别都非常大,建议大家入场前,一定要做好对应调研工作。


    餐饮运营涉及的方面很多,但整体成本最高的其实集中在营销推广方面。


    最后一项重要的资金准备叫做备用金

    之所以要在开业后留有备用金,主要是为防范出现比较糟糕的结果。

    一旦出现各种意料之外的突发事件,或者收不抵支情况下的员工工资等等。

    如果钱真的不够,你只有两个选择,

    要么,找到合伙人投资共建,

    要么,就说明你还没准备好!

    那么这个时候,你该沉下心去学习,

    学习不光是指看看书,你可以选择多认识一些餐饮前辈,交流,讨论

    甚至进入餐饮行业,一边工作,一边体验,~一边摸索这个行业的深度。


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