河粉是哪里的特色美食，一文了解河粉的历史起源和特色
河粉作为当下流行的一道特色美食之一，口感比面条更筋道好吃。之前在吃河粉的时候，只要往里面加上一点辣椒，那种酸辣的口感，真是让人回味无穷。而每个让人回味的美食都有一个美丽的故事，关于河粉的诞生有两个不同的版本，但都是客家人所创造出来。
河粉被创造出来的美丽故事
头一个版本是在清朝末年，广州沙河镇有一对客家人，夫妻俩人起早贪黑开了家小餐馆。有一天在餐馆门口，突然有一位老大爷晕倒在地。善良的夫妻二人把老大爷扶进了店里，还给了他一碗温暖的白粥。
让老爷爷非常感动，表示自己不能白吃啊！但夫妻俩人为了让老爷放心，就说自己餐馆里的白粥是免费的。不曾想这为老爷爷厚着脸皮，每天都来餐馆里吃白粥。但让人没想到夫妻俩人居然一直热情招待老爷爷。
可直到一天，当老爷爷再来餐馆里吃白粥时，却发现餐馆关门了。就在老爷爷以为是自己把他们餐馆吃垮时，突然得知是老板生病了，什么食物都吃不下去，导致现在整个人十分虚弱。
老爷爷为了报答夫妻俩人，于是决定马上去他们家里，给老板做一顿美食。他先去白云山取清泉水，来浸泡大米。紧接着把大米用石磨磨出米浆，然后放入锅中蒸成粉皮，之后炒出一份粉皮。
老板一尝真是人间美味，通过了解才知道老爷爷是当今太后的御厨，由于遭人陷害才逃出京城。随后老爷爷把这道炒粉皮的配方送给夫妻俩人，用这个配方让他们发家致富。
第二个版本是在一二百年前，有一对卖米糕的客家夫妻。有一天生意十分火爆，很快就把蒸的米糕全都卖完了。可就在他们要打烊时，又来了几位客人。但现在店里面就只剩下罐子里面，一点稀米浆。他们心想米糕肯定是蒸不了，但为了留住客人。
于是灵机一动夫妻俩，就硬着头皮把稀米浆倒在竹匾上。放在锅里蒸熟，然后把它切成条状，之后放上一些香菜、调料之类。就端去给客人吃，没想到客人吃完后是大加赞赏。在后来越来越多的人就喜欢上了吃这种洁白柔韧的食物，这河粉也就此流传开来。
现如今河粉是广东一带非常常见的特色传统小吃，广东人基本都喜欢吃河粉、炒河粉、汤河粉，不管哪种，从小到大都没吃腻过。而且广式河粉的做法并不难，对它感兴趣的小伙伴可以尝试一下。
在经过几百年的流传，河粉的做法也变得多样化
第一步：在盘中倒入500克的早稻籼米，然后将米洗干净，再加水浸泡一个晚上。之后把昨天晚上泡米的水倒掉，换上清水，总量为1125毫升。
接着准备好一个纱网米浆过滤，把米浆过滤好后，装进小托盘里，然后要给它刷上油，这样子可以其防粘。
第二步：放到沸水，转大火煮两分钟，拿起来放到冷水中。待降温后，把冷水倒掉。然后像叠扇子一样把它叠起来，然后切成条，河粉就完成了。
第三步：把香菇丁放进锅里煸干后倒入油，再翻炒一分钟，放入已经剁碎的肉末。快速翻炒均匀，把肉末炒干。然后加上一点的老抽、料酒、胡椒粉等调味品提鲜。
第四步：往锅中倒入水，盖上盖子，中火熬十分钟，臊子就完成了。起锅前在装有河粉的碗中要加入，少许的盐来调味，花椒粉也可以来一点，然后把肉汤成进来。就可以等臊子好后，放进去，一碗美味的广式河粉就大功告成了。
河粉除了好吃外，还对身体有好处
河粉除了好吃外还可以调理肠胃、以及提高身体代谢。由于河粉里面有比较多的碳水化合物，因此能快速分解为葡萄糖，所以可以为大脑供能，以此来缓解大脑没有能量，而造成的晚上容易出汗和注意力不容易集中等状态，还能增加身体免疫力。
虽然河粉的做法和吃法有许多种，但不管如何都是吃一口就沦陷其中，并且让人一直回味。每当自己肚子饿得咕咕叫的时候，就会想要来一碗美味的河粉。所以大家有到广东旅游时，可以去品尝物美价廉的广式河粉。
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