肉桂茶是什么茶种怎么泡,茶友必备武夷肉桂挑选及冲泡方法图解

在岩茶圈,有三款茶茶友们必喝的入门茶。

一个名曰“水仙”、另一个名曰“肉桂”、第三个名曰“大红袍”。

这三种茶,乃是入门必喝品种,尤其是肉桂,近几年来以肉眼可见的速度爆红。

在茶桌上,肉桂的受欢迎程度更是有直线赶超大红袍的趋势。

虽说肉桂的地位高,但并非所有茶友都能将其喝个明白。

今天就让我们教你挑选武夷肉桂。


“什么是武夷肉桂?”

武夷肉桂,属乌龙茶类。

被发现至今已有一百多年历史。

是以肉桂树品种的茶树命名的名茶。

属高香的茶,香气是富有魅力和霸道。


里面的芬香物质有两百多种,也是所有的武夷岩茶中香气较高的茶。

因此,肉桂受到众多新老茶友的喜爱,带着浓厚的神秘色彩。

肉桂茶成茶外形紧结呈青褐色,香味高扬,是武夷岩茶的当家品种。


“肉桂如何冲泡才好喝?”

在冲泡肉桂的时候,注意前四泡可以选择快速出汤(3-5秒)。

因它属高香茶,香气浓烈,前四泡能体现这泡肉桂的本质特征和它的香气属于哪种。

而从第五泡开始就有意识的要开始浸泡一些时候(15秒左右)。

很多人说八至九泡后没有香气这泡茶就是不好的,并不是,八至九泡后的茶喝的是它的收敛性和水的醇厚度以及甘甜度,也就是我们所说的“岩韵”。


“武夷肉桂等级是如何划分的?”

根据《地理标志 武夷岩茶》国家标准(GB/T 18745)

项目

级 别

特级

一级

二级

外形

条索

肥壮紧结、沉重

较肥壮紧结、沉重

尚结实,卷曲、稍沉重

色泽

油润,砂绿明,红点明显

油润,砂绿较明,红点较明显

乌润,稍带褐红色或褐绿

整碎

匀整

较匀整

尚匀整

净度

洁净

较洁净

尚洁净



香气

浓郁持久,似有乳香或蜜桃香、或桂皮香

清高幽长

清香

滋味

醇厚鲜爽、岩韵明显

醇厚鲜爽、岩韵明

酏和岩韵略显

汤色

金黄清澈明亮

橙黄清澈

橙黄略深

叶底

肥厚软亮,匀齐红边明显

软亮匀齐,红边明显

红边欠匀



“我们听到的某肉,指的就是哪些山场产的肉桂?”

我们常说的牛肉、马肉,并不是动物的肉,而是某个山场肉桂的简称。

牛肉,是牛栏坑肉桂的简称。

马肉,是马头岩肉桂的简称。

除了牛肉、马肉之外,茶圈比较著名的“肉”还包括


鬼肉——鬼洞肉桂

龙肉——九龙窠肉桂

猪肉——竹窠肉桂

心头肉——天心岩肉桂

虎肉——虎啸岩肉桂

狮肉——青狮岩肉桂

鹰肉——鹰嘴岩肉桂


看到这,你学会挑选武夷肉桂了吗?


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