土豆的保存最佳方法是什么,亲测4种土豆保存法半年新鲜不长芽
今天跟大家唠唠夏季蔬果的保存方法。亲测4种土豆保存法,这种最靠谱,不腐烂不长芽,放半年依旧新鲜
随着盛夏的到来,温度的升高,很多蔬果的腐烂速度超出你的想象。而且现在我们做菜都是讲究少量多种,所以每种蔬菜一天用不了多少。但是去买菜时又不好意思只称1、2个,尤其是在夏季蔬菜特别便宜的时候。
记得有一次,我问卖菜阿姨最少能买几个,阿姨笑而无语,后来说:“最讨厌你们这些年轻人,一来就问最少买多少。”我当时也是满脑子黑线。之前用土豆做的料理,因为土豆变绿了被网友批评,其实那个土豆我也是刚买没两天,因为保存不当变了颜色。后来吸取教训,查找了好多保存土豆的方法。
总结了一下保存土豆有四种方法,每一种都实验了一下,其中有利有弊,最后觉得这种最靠谱,不腐烂不长芽,放半年依旧新鲜
下面我们就来细说说这四种方法:
第一种、黑袋子保存法
这种方法算是最方便的了,把买回来的土豆装进黑塑料袋,防止被晒到。因为被晒到的土豆会产生“龙葵碱”,这是一种毒素,容易引起恶心、呕吐等中毒现象。
但是塑料袋本身不透气,这种方法除了防止土豆被“晒绿”,对防止腐烂和抑制发芽起不到任何作用,在盛夏这个状态,3天左右就开始发芽了。所以此方法虽然操作简单,但是并不推荐。
第二种、苹果保存法
苹果会释放出促进果实成熟的气体——乙烯,乙烯可以有效的抑制土豆芽眼处的细胞生长,有效地防止土豆发芽。方法也很简单,就是在保存土豆的箱子里放一个苹果。
这种方法我只用了一个星期,这一周土豆确实没长牙,但是后来我发现这方法不太适用于夏天。因为夏天不是苹果收货的季节,买一个苹果的价钱能买好几斤土豆,而且苹果也要按时更换。所以一周左右就要买几个苹果,反而比土豆的成本高出许多。所以还没有测试完我就放弃了这个方法。
第三种、小苏打保存法
这方法也还挺方便的,就是在存放土豆的纸箱底部撒一些小苏打,因为小苏打呈碱性,能有效的防止土豆生芽。
这种方法我存放了一周发现一个问题,底部接触到小苏打的三个土豆全部烂掉了。后来我总结了一下,可能是由于我的土豆在装箱时,没有完全晾干水分,水分接触到小苏打发生了反应,所以烂得更快了。
第四种、食盐水保存法
这方法稍微有些复杂,需要把买回家的所有土豆清洗干净,然后在食盐水中浸泡10分钟左右。接着取出土豆晾干水分,然后装进纸箱避光保存就可以了。
这种方法很好用,存放半个月土豆都没有生芽,但是注意一点,就是清洗过后晾干土豆时也需要避光。不然土豆还是会变绿。我第一次保存的土豆因为被晒到而有一点点变绿了,所以我尽快吃掉了,没有继续保存。这里说一下,土豆变绿了也还是可以吃的,因为只有绿的部分含有龙葵碱,削掉就可以了。
终极保存法
总结了上述几种方法,我又买了一袋子土豆来试验,这一次我是这样操作的。首先我把每个土豆都清洗干净,然后用食盐水浸泡10分钟左右。取出之后擦干水分,放在避光处晾干,然后放入纸盒箱内。纸盒箱除了可以避光还很透气,是保存土豆的首选。然后用纱布包裹一些小苏打放到箱子里已达到双重保护的效果。然后放到干燥通风处就可以了。
现在这批土豆已经保存2个月了,没有腐烂的,没有发芽的,也没有变绿的,各个硬硬实实,非常新鲜。考虑到温度的原因,用这种方法如果是冬季保存土豆,存放半年是没有问题的。
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