酸菜的制作方法和过程，安徽一地腌制酸菜时穿鞋踩踏问题事件
11月18日，一段“村民穿鞋踩在菜上腌制酸菜”的视频在网上传播，引发热议。不少网友质疑，这样腌制出来的酸菜是否卫生；也有网友表示：“这种酸菜会拿出来洗很多遍才吃，吃了不会有问题。”
记者在该段网传视频中看到，在一处制作的土坑中，五名村民穿着日常用鞋（非胶鞋，也没戴鞋套），一边端着盆撒盐，一边在土坑里行走。视频发布者以往的短视频作品中，定位显示为“安徽省（亳州）涡阳县。
村民穿鞋踩在菜上。网传视频截图
网友发布的视频中，共有四五位大妈端着装盐的盆在满是酸菜的土坑中来回走动并将盆中的盐撒在酸菜上。其中有大妈撒盐时并未戴口罩和手套，并且几人均穿鞋在菜中踩踏，且无鞋套。拍摄视频的女子一边拍摄一边不忘大声提醒她们将盐撒匀。随后，记者私信发布视频的用户了解具体情况。截至目前，该女子未回应并且删掉了此条视频。
11月18日下午，几名在涡阳县开餐馆的店主告诉记者，逢集的时候，县城周边村庄的村民会将腌制好的菜拿到集市上卖，店内的腊菜（当地酸菜的叫法）基本上来源于此。其中一名店主还表示：“一般我们店里都会选腌的少的人家买，那种是用罐子腌的，干净一点，那种用土坑腌的多，我们一般不敢要。”
11月18日下午，涡阳县市场监督管理局对此回应称，网传视频情况属实，事发地是在涡阳县店集镇金庄。对于村民腌制的食物是自己食用，还是用于出售，一工作人员表示， 此事正在调查中，“若查出酸菜用来买卖，会进行处理。”
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