河蚌怎么处理干净,河蚌肉清理干净的正确办法附步骤图解
小时候管河蚌叫嘎啦,经过清洗之后煮着吃特别新鲜。据说河蚌对明目有很好的作用,总看手机和用电脑的人应该多吃。
海鲜确实大家都喜欢吃,但是清理、清洗海鲜比较麻烦,所以为什么很多人不吃海鲜,大概也是怕麻烦吧。如果想想海鲜做出来香香的味道,就不嫌清理海鲜有多麻烦了。
就拿清理河蚌来说吧,要经过浸泡、洗涮、冲洗等几道工序才能将其清理干净,可是如果静下心来慢慢弄,也没什么难的。
处理河蚌干净的办法主要有以下3点:
1.将新鲜的河蚌冲洗干净,准备一盆凉水,将适量食盐倒入水中,搅拌直至融化。将洗净的河蚌放入盐水中,等待河蚌将身体里的脏东西吐出来。
2.用盐水浸泡河蚌的时间要控制在两天左右,等河蚌将泥沙彻底吐干净后,再放入锅中煮。水开后,河蚌的嘴会自动张开,肉和壳也会分离。
3.在河蚌的裙边与肉之间,有灰黄色的腮,需要先去掉。在蚌肉的外层还有一层黑青色的肠子,也需要用剪刀剪掉。处理后再用清水清洗干净,就可以烹饪了。
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