土豆和什么炒好吃又简单,绝配的炒土豆搭配好吃又营养附做法菜谱
土豆作为最普通的家常食材,也是最受欢迎的储备菜。耐储存、好存放、价格实惠,而且吃法多多。不用着急吃掉,也不担心吃不掉,存在家里超安心。所以在我家,土豆就像鸡蛋一样,不等着吃完就得屯上。
土豆能烤能煮,能炒能炖,吃法多到数不清,而且可荤可素,不同的做法,不一样的美味。
今天分享一道土豆炒牛肉,做法简单,调味料也非常少,但是味道却超级赞。不得不说土豆和牛肉真的是绝配,一煎一炒,满屋飘香。好做好吃,你快试试~
土豆炒牛肉
【食材】牛肉、土豆、香菜、盐、黑胡椒粉、淀粉、小苏打、老抽、蚝油
【具体做法】
1,牛肉洗净,逆着肉的纹路先将其切成片,再切成条。然后加少许盐、少许老抽、黑胡椒粉、一点点小苏打,充分抓拌均匀。
2,再加入1勺淀粉、一点点清水,再次抓拌均匀,腌制十分钟。
3,土豆去皮,切成和牛肉差不多粗细的条,用清水淘洗两遍,把表面的淀粉洗掉,沥干水分。再准备一些香菜洗净,切碎。
4,热锅倒入少许油烧热,把土豆放进来,中火将土豆煎至内部熟透,表面微黄,盛出备用。
5,锅里再加少许油,倒入腌好的牛肉,大火快速翻炒。最多不超过两分钟,牛肉就可以炒熟。
6,接着把煎熟的土豆条倒进来,加少许盐、蚝油、黑胡椒粉调味,大火快速翻炒均匀。
7,最后撒些香菜碎增加风味,稍微翻炒一下就可关火盛出了。
牛肉软嫩,土豆绵软,口感和味道都特别棒。滋味鲜香,大人孩子都喜欢,是一道值得反复做的菜。
饭饭小贴士
1,我这里用的是牛里脊,也可以换成其它部位的牛肉,只要是瘦肉,没有筋膜的都可以。
2,腌制牛肉的时候,加入少许的小苏打,是牛肉软嫩不柴的关键。但是注意,一定要少放,半斤牛肉最多一克小苏打,多了牛肉就没有嚼劲了。
3,这道菜不需要葱、姜、蒜等香料,酱油也尽量不放。
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