浙江桐乡特产有哪些,招牌桐乡特色美食盘点
梧桐之乡,有凤来栖,百花地面,鱼米之乡。流传下来许多脍灸人口的传统特色美食,成为桐乡饮食文化的招牌。无论是古代作为贡品的槜李、辣酱、杭白菊,还是寻常百姓餐桌上的榨菜、羊肉、阿能面,寓意深远的定升糕、别出心裁的姑嫂饼,一直经久不衰。
槜李是桐乡的著名特产,为李子的一种,肉多浆质,味甘美,有一形似指甲掐过的爪痕。
红烧羊肉选料考究,烧制方法独特,肉质细嫰口感好,营养丰富。民间有“一冬羊肉赛过几斤人参”的说法。
乌镇三珍斋酱鸭色香味俱佳,“六月里不馊,十二月里不冻”,四季可食。
桐乡辣酱在清朝已是响当当的贡品,乾隆吃了一碗浇了辣酱的菠菜烧豆腐,赞不绝口。
定升糕外层是精制的香米和糯米粉,里面是豆沙馅,中间混有少量的白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。
姑嫂饼的形状酷似棋子饼,所用的配料跟酥糖相仿,有面粉、白糖、芝麻、猪油等,其味比酥糖可口,且有“油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸”的特点。
杭白菊在300多年前已是贡品,与杭州龙井齐名,花瓣洁白如玉、花蕊色泽金黄,朵大肉厚,香味幽雅,具有药用价值。
桐乡榨菜鲜、香、嫰、脆,风味独特,营养丰富。
三白酒是糯米酿酒,呈乳白色,味道香甜可口,老少妇嬬皆宜,俗称甜白酒。
桐乡煲是当地的美食,有各种煲,明虾煲、黑鱼煲、蟹黄煲、鸡爪煲等,把很多料混在一起烧出一大盆,香气扑鼻,沁人心脾。
阿能面是桐乡十大特色美食,有鳝腰面、黑鱼面等,煮面条同时,小锅爆炒浇头,入小锅与浇头同烧,因而阿能面汤稠味浓,吃过后颊齿留香。
芽麦塌饼味道香甜,制作流程复杂,是天然的绿色食品,软糯,有草头的自然清香。
八宝鸭用肉精个小的麻鸭,塞入浸泡入味的糯米、肉丁、栗子、红汤或白烧后吃饭和肉。
臭豆腐干可油炸可清蒸,油炸闻着臭,吃着香,清蒸臭豆腐干嫩滑醇香,开胃下饭。
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