家用砧板用什么材质的最好,做饭必看切菜板材质对比及保养技巧
这几周,暖暖给大家介绍了很多新奇的食材,例如:木耳菜、醋泡姜等,今天换个主题,好好讲一讲做出美食的“头号功臣”—菜板。
在文章开始前,想问大家几个问题,请如实回答:①您家厨房有几块砧板?②砧板是什么材质的?③你家砧板多久换一次?
暖暖发现很多人都没有“病从口入”的意识,暖暖周末被邻居邀请去家里玩,发现她家厨房只有一个砧板。这就意味着,她要用这一张砧板切肉、切菜、切水果、切熟食......
(一想到这,突然碗里的饭就不香了)
菜板是家家厨房的必备工具,一桌美味佳肴离不开它,如果吃坏了身体,它也脱不了干系。
曾有媒体报道称,一家三口在没有不良嗜好或家庭遗传病史的情况下先后患癌,调查发现他们是使用了不卫生的菜板导致“祸从口入”。
菜板存在的安全隐患
小小一块砧板,是如何成为“健康杀手”的呢?
①长期处于潮湿环境,加上刀痕累累,就像一个天然的巢穴,营造了细菌易滋生的环境。
②加上传统习惯使然,很多家庭菜板一用就是好几年。甚至将生肉、熟食、水果放在同一块砧板上切,并且不消毒清洗。相当危险!!!
据权威机构统计:40%的食物中毒都是因为家庭卫生所致。其中砧板被列为最脏的物品,因为它所潜藏的细菌比马桶还多200倍!
快看下,您家的菜板也是这样吗?
菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌。①真菌包括各种曲霉菌(肉眼可见的长毛或黑斑)及念珠菌(易导致肠道菌群紊乱)、黄曲霉菌(公认一级致癌物,开水都杀不死)。
②常见细菌为大肠杆菌、沙门氏菌等。会导致肠胃道的感染,尤其抵抗力差的人,容易得霉菌性食道炎或产生严重的腹泻。
不同材质的菜板
到底有什么区别?
天天切菜,菜板用什么材质才好?
竹菜板:
优点:
质地相对比较轻,材质较天然安全;比较适合切蔬菜和蔬果。
缺点:
竹菜板材质太硬“不吃刀”,刀就像砍在石头上,一是伤刀、打滑,二较大的回弹震动,不当心可能就会切到手。考虑安全最好不要选。
挑选竹制的菜板,还需要注意:很多都是竹菜板都是拼接而成,易出现裂缝。而且拼接过程中用于粘合的胶水不可避免地都会含有甲醛的隐患。(暖暖更建议购买整竹砧板)
塑料菜板
优点:
价格便宜且比较平整,食物不会沾或嵌进砧板,比较适合揉面。
缺点:
容易变形、不耐高温,不适合处理油脂较高的食物,塑料类的碎渣可能对人体有害。
从安全角度考虑,不太推荐使用塑料菜板。如果要买,也尽量找大型商超买大品牌产品。
木质菜:
优点:
天然材料,健康。比较有韧性,切起来软硬合适,比较有感觉。这也是为什么大厨们都选择木砧板。
对于经常会砍、剁的人来说,木质菜板简直不能更好用。
缺点:
需要及时清洗,不然容易滋生细菌。吸水性强,风干速度慢。
挑选的木菜板,还需要注意:木砧板,刀感好、不会伤刀,同时也不易起木屑。
但暖暖大厨更建议选择整块、不易裂开的花梨木、桦木、相思木等材质,没有异味。(如果有抗菌效果的更好,可优先选择!
)
重点全在这里啦
作为家里的掌勺人,平时下厨少不了砍、剁、切,所以暖暖首选的是木类的天然材质菜板。
菜板日常的使用和养护技巧:
①使用菜板技巧:国家卫健委专家也建议大家:家里菜板应该生、熟分开,经常消毒。
当然了如果再细分一下,可以准备2~3块砧板,专家建议,最好将熟食、水果、生食的菜板分开,这样就可以很大程度上避免交叉感染了。
②日常养护也重要:每次用完后,都要认真清洗,尤其是切生食的砧板还要用开水烫一下。
清洗干净后,将砧板擦干立起来或挂起来晾置。记得放在干爽通风的环境中。另外,建议每周用给专用消毒水给砧板进行一次消毒。
③无论多么爱惜砧板,记得每3~6个月更换一次哦,这样才更干净卫生!如果菜板上出现过多刀痕、材质变色、发霉等现象,就需要及时更换,以免对健康造成影响!别因小失大。
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