黄花菜怎么吃好吃的做法，黄花菜比肉还香的4种做法
俗话说：“补药一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5月-9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材。
新鲜的黄花菜一般含有秋水仙碱，经过消化系统后氧化产生有毒的二秋水仙碱，引起中毒容易引起恶心、腹泻。新鲜的黄花菜去掉花心，再经过60度的高温烧煮就可以破坏秋水仙碱；经过干制加工的黄花菜也没有毒性。
一、凉拌黄花菜（新鲜）
1.新鲜的黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，秋水仙碱可溶于水，所以可以去除一部分。
2.青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放进碗中，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。
3.锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，然后把黄花菜放进去汆煮，沸腾以后再煮30秒钟就可以了，捞出来用清水冲凉即可。
4.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀，就可以装盘食用了。
二、凉拌黄花菜（干制）
1.适量的干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来挤干水分；适量的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；几个小米椒切成圈；几根香菜切成小段。
2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、西辣羊肉
1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片。
2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压个15分钟即可，羊肉7-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来。
4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成。
四、黄花菜炒肉
1.适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片。
2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.czcyw.com/life/12976.html
相关文章
-
手机如何找回已卸载的app，3步帮你找回误删的手机系统软件
最近手机圈子格外热闹，大家议论的焦点都聚集在苹果推出的iOS 15最新的测试版。目前已经有一些人抢先体验到了今年晚些时候新iPhone才会拥有的最新功能。像FaceTime的屏幕共享功能、聚焦模式、实时文本翻译等等功能都提升了用户的用机体验。最近安卓系统这边的ColorOS 12放出爆料消息，操作系统的UI设计改动可能...
-
塑料可以放微波炉加热吗，绝不能放进微波炉的10样东西盘点
前一阵，网上有一段用微波炉加热葡萄的视频，成了新闻热点。研究员在实验中发现，两颗葡萄放进微波炉后，竟然会产生电弧。之前小编加热汉堡的时候，本来想大快朵颐一顿，结果看着自己的汉堡在微波炉里自燃，差点引发火灾，吓得心脏骤停，这种心理阴影你能想象吗？微波炉过于方便，以至于很多人都没注意，其实微波炉也是个“暴脾气”。湖北武汉的...
-
雪地胎什么牌子的比较好，综合实力最强的20款冬季轮胎排名对比
近日，Auto Bild对56款255/55 R17冬季轮胎进行测试，在评估了潮湿和雪地路面的制动性能后，Auto Bild选出了平均刹车距离距离最短的20款轮胎，并对这些轮胎在干地、湿地和雪地上进行进一步测试，同时还测试了它们的舒适度、噪音和滚动阻力。最终，这家汽车杂志宣布了两款轮胎为测试的冠军，以下是每款轮胎的短评...
-
电机相位角是什么意思，史上最详细电气电机铭牌知识图解
我们知道，电工的工作离不开电机，就行鱼离不开水一样，电机的名牌，就是电机的身份证，每台电机的机座上都有一个名牌，上面有电机的基本参数性能、接线方式，以及品牌等信息；要正确使用电机，必须能看明白名牌；电机铭牌电机的名称三相异步电动机，所谓三相异步电动机就是由三相交流电作为电源，转子转速稍低于电磁转速的电机，将这种电机的三...
-
红薯饼怎么做松软好吃，一学就会香甜软糯的红薯饼做法教程
今天和大家分享一道用红薯做的家常小零食“红薯饼”，通常我们都是用红薯泥掺面，烙成小饼，今天是把红薯做成夹心，香甜松软，比面包还好吃，有喜欢的赶紧学一下面粉：小麦面粉食材：红薯辅料：酵母、黑芝麻调料：白糖【红薯饼】—— 香甜松软1.下面开始准备食材准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。2...
-
中国最贵的邮票前十名价格，细说中国拍卖成交的十大天价邮票
邮票收藏，因为投资门槛低，收藏爱好者基础广泛，便于交易，再加上有些藏友捡漏便可一夜暴富，一直是很多藏友追求的收藏热门对象，但是要想收到好的珍贵的邮票，却也不是那么容易。2017年，我国的邮票市场仍处于调整阶段，虽然不景气，但从各大拍卖公司的邮票拍卖成交情况来看，也不是很悲观。一些精品受到买家的极力追捧，价格屡创新高，这...
-
女生拍身份证的最佳发型，拍出最美证件照的4个技巧教程
几乎所有人身份证上的照片都是最丑的样子，那么对于身份证上的证件照。我们怎样做才能让自己的颜值最大化呢？让自己的证件变成最美证件照呢？下面的几个小心机，在拍证件照的时候一定要记住哦～避免穿圆领在拍身份证照片的时候，除了对衣服的颜色有要求，对衣服的样式也是有讲究的。首先就是避免穿圆领的衣服，圆领的衣服对于脖子本身比较修长的...
-
燃气灶打火哒哒哒响打不着怎么回事，一招解决燃气灶打火不燃烧问题图解
燃气灶最容易出现的故障，就是打火的时候有哒哒声，也有火花，但就是一直不点火，遇到这种问题，也别着急找维修师傅，很多时候我们自己动手就能解决。1、首先要检查一下我们燃气灶的燃气阀是不是被关掉了，或者有没有欠费。2、检查电池是否没电，是否生锈，电池盒两端的弹簧垫片有没有生锈电池盒在燃气灶的下面，取下电池，观察电池两端有没有...
-
厦门大学研究生哪个专业最好考，最新厦门大学考研专业报录比一览表
大家好，今天继续为大家更新院校报录比信息。该系列一方面希望能够帮助24考研同学了解一些院校各个专业的难度；另一方面，也希望能够在一定程度上帮助23考研的同学在正式报名前再次确定自己的报考院校与专业，希望同学们多多留意。今天为大家带来的是厦门大学的最新报录比信息。院校简介厦门大学，教育部直属副部级综合性研究型全国重点大学...
