立春吃什么对身体有好处,春天必吃的三种养生美食
“立”是“开始”的意思,立春承载着中国人的美好希望,一切都是新的开始,孕育出新的生机。
早在春秋时期就有“立春”这一节气了,那时一年中共有八个节令,分别是立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至;而关于“24个节气”的记载,则出现在后来的西汉时期。那时曾将二十四节气中的立春定为“春节”,意示春天从此开始。这种叫法延续了两千多年,直到1913年才改春节为正月初一。所以,在古书里旦凡提及“春节”,指的都是二十四节气中的“立春”这一天。
立春,是春季的开始。三阳开泰,万物始兴。按照古代历法,是农业工作开始计划的时候。春寒料峭,所以,还应该保暖,否则,很容易感冒发烧。这个月,如果是常人,应该开始吃点儿酸味的饮食,以养春天的肝木之气。当然,这个节气,注定了是脾胃比较虚弱的时候,根据具体情况,吃点儿甜品,也是不错的保养办法。下面,我们就来看看,如何健康地享受这些春季美味。
冬春吃葱人轻松
美食之一
俗话说:“常吃葱,人轻松”,我们将之改进了一下,“冬春吃葱人轻松”。
冬春,指的是刚立春之后的一段时间,此时虽然已经立春,但由于冬天的阴寒之气还没有散去,春季自然界的阳热之气就不能顺畅地升发。人与天地相通应,此时人的阳气也处于欲升却难升的状态。而葱辛温发表通阳,此时食用,能帮助阳气升发,因此我们说“冬春吃葱人轻松”。
其实,冬末春初,这个时期的葱是一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候。
葱中含有多种营养物质,主要含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C以及矿物质钙、镁、铁等,营养丰富。人们食用大葱或用香葱作调料,不但可增加营养,而且能促进食欲。
冬春之交,细菌病毒滋生活跃,稍不注意就会发生细菌性中毒或感染性疾病,感冒发生率高,有些肠胃病如胃病、慢性腹泻以及关节痛,也会变得严重起来。葱自身所带的辛辣气味,来自于一种挥发油,有杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核菌等多种细菌的作用,特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显,被称为葱蒜杀菌素。
此时适当多吃些葱,能预防季节性多发病、流行病或改善病情。研究发现,经常吃葱的人,发生高血脂、高血糖、高血压的概率均低。研究还表明,葱有增强纤维蛋白原溶解的作用。因此,它还能减少和避免心脑血管血栓的形成。
养生佳蔬首推韭菜
美食之二
春季,阳气以生发为顺,但初春气候冷暖不一,此时需要保护温养阳气以促其升发,因此应多吃一些温性食品。韭菜是养阳的佳品,且此时的韭菜品质恰好最佳,叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁。可以说初春的养生佳蔬首推韭菜。
韭菜古称“起阳草”,性味辛温,有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃的功效。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。春季养生重在养肝生阳,此时多吃韭菜可以温补阳气、调畅肝气、增强脾胃的消化吸收功能。
韭菜还有另外一个俗称叫“洗肠草”。春季是各种病菌开始大量繁殖活跃之时,细菌对人体的影响也不能忽略。此时吃韭菜,既能很好地帮助粪便的形成,提高肠胃的自净能力,还能杀灭一些细菌。这是因为韭菜中含有的形成韭菜独特辛香味的硫化物,有较强的杀菌消炎作用,并有助于人体提高自身免疫力;韭菜中又含有较多的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,其中有较多粗纤维,进食时能锻炼咀嚼肌,进入胃肠道后能增进胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,促进排便,增加粪便量,改变肠道菌群,稀释粪便中的致癌物质,并减少致癌物质与肠黏膜的接触,使肠胃清洁。
防病保健的大蒜
美食之三
大蒜性味辛温,归脾、胃、肺经,具有解毒、消肿、散寒、化湿、杀虫功效。现代研究表明:大蒜含有丰富的挥发油,对多种细菌、原虫、微生物等都有抑制和杀死作用。
大蒜对葡萄球菌、肺炎链球菌、白喉、副伤寒、结核杆菌等多种致病细菌都有杀灭作用,对青霉素、链霉素等多种抗生素耐药的细菌,对大蒜仍敏感,其中以大肠杆菌、痢疾杆菌尤为明显,甚至大蒜对流感病毒、疱疹病毒等也有杀灭作用。因此生吃大蒜可以预防流感、细菌性肠炎等多种春季好发疾病。
现代药理研究已证实大蒜具中医“扶正”效果,也就是能使人正气足、免疫力强。实验证明大蒜油可以增加体内中性粒细胞、巨噬细胞、淋巴细胞数量,提高免疫功能,使胸腺、脾脏等免疫器官重量增加。
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