甲鱼蛋的功效与作用,蛋的营养价值看这4点附三步挑鸡蛋诀窍
蛋不仅味道鲜美,还富含各种营养物质,是每个家庭必备的食品。
康康逛超市的时候发现,有的鸡蛋卖4块1斤,有的卖20块1斤,鸵鸟蛋、甲鱼蛋的价格更是鸡蛋的几十倍,上百倍。
同样是蛋,为何价格差别这么大?
外界传言还说:鸵鸟蛋,蛋白质、钙等含量高,可以美容、壮阳?
甲鱼蛋含铁高,吃了能美容养颜、延缓衰老?
土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养价值?
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋......这么多蛋,到底它们之间有什么营养区别?
带着诸多问题,让我们一起走进“蛋”的世界,看看它们之间到底有什么区别,是不是像市场上的传言那样的如此神奇呢?

问题一:哪种蛋的营养价值更高?
让我们来比一比各种“蛋”中的营养成分:
1.蛋白质
不同蛋的蛋白质含量通常在 13 克 / 100 克左右,之间的差异都很小。
如:鸡蛋的蛋白质含量大约是 13.1克 / 100 克,鹅蛋的蛋白质 12.6 克 / 100 克。
总结:各种蛋之间的蛋白质含量差异很小,其中,甲鱼蛋的蛋白质含量较高,达到21.7克 / 100 克。
2.脂肪含量
不同蛋的脂肪含量虽然有一定差异,但是差异也不大。
如:鸡蛋脂肪含量8.6克/100克,鸭蛋含量脂肪13.0克/100克,鹅蛋脂肪含量达15.6克/100克,甲鱼蛋脂肪 7.30克/100克。
总结:几乎无差别,脂肪吃多了,还不利于身体健康呢。

3.维生素含量
维生素B12含量:鸭蛋和鹅蛋较高;
维生素B2含量:鹌鹑蛋最高;
总结:个别维生素之间,会有一些差异,但是蛋里其他维生素,多数成分的含量基本一致哦。
4.矿物元素含量
铁含量:鸡蛋中所含的铁量不多,只有1.6g/100g,其他蛋的铁含量都在2.6~4.1毫克;
钙含量:各种蛋均为50毫克左右;(除甲鱼蛋)
硒含量:都是20多微克。
总结:矿物元素含量比较均衡。
各种蛋的营养成分对比小总结:从营养物质组成来看,不同蛋中所含的各种营养物质差别很小,只是其中有个别蛋的个别营养物质含量高于其他蛋类。
问题二:既然营养价值差别不大,为什么有些“蛋”,卖的那么贵?
鸽子蛋、甲鱼蛋、鹌鹑蛋等,因为产量低、养殖成本高,所以售价较高。
另外,甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋 的近2倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,而对人体健康不利 的胆 固醇含量 只有鸡蛋 的1/9,总脂肪是鸡蛋的1/6。与鸡蛋相比,甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。
问题三:为什么土鸡蛋比洋鸡蛋更香?
土鸡蛋、洋鸡蛋的主要营养成分,除了脂肪和胆固醇含量差别大外,其他营养成分没有显著差别。
我们觉得土鸡蛋香的原因主要是,鸡蛋中多出来的那一点脂肪和胆固醇。
另外,土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、五谷杂粮等,其中有一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋中,也可能会让土鸡蛋更香。
康康健康小贴士:散养土鸡产蛋的卫生环境不好把控,吃的东西也比较较杂,土鸡吃的食物和环境会可能受到污染。
总之,在符合安全标准的前提下,这些所谓的高端鸡蛋和普通鸡蛋相比营养差距并不大。

那么,鸡蛋作为日常餐桌上不能少的食物,我们应该如何挑选它呢?
1.尽量选择没有暗斑、没有裂纹的鸡蛋,摸起来有点粗糙感,比较“实诚”的鸡蛋。
2.购买地点尽量选择客流量大的市场或者超市购买鸡蛋,另外买回来的散装蛋,表面细菌可能比较多,建议擦拭后放入冰箱。
3.蛋的储存时间建议不要超过2周,尽量放在冰箱冷藏区,储存时间越长,会影响蛋的营养价值。
关于"蛋"的知识大家都了解了吧,不要再被各种蛋的“养生功效”所误导哦,觉得还不错,动动可爱的小手,分享给身边需要的人吧。
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