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火龙果可以放冰箱冷藏吗，不要放冰箱的食物大全附水果储存秘籍

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01这些种类的果蔬

①热带、亚热带水果：香蕉、芒果、火龙果等。

如果直接放进冰箱，这类水果会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜。所以生的热带水果尽量别放进冰箱。

最好的办法，放在室温下就好，尽快吃完。实在想吃冰镇的，提前几小时放进冰箱就好。


②瓜茄薯类蔬菜：如黄瓜、冬瓜、茄子、甘薯、青椒等，在低温下储存容易产生冻害或加速腐败。


这类果蔬可以放入避光通风的纸箱，储存于常温或比较冷凉的地方。

02蜂蜜

蜂蜜主要成分是糖，高渗透压的环境下微生物几乎无法生存，放在室温环境中也可以保存很久。如果放入冰箱，蜂蜜反而会因受潮促使结晶析出葡萄糖。虽然不会损失蜂蜜的营养价值，但会影响口感。


03开封后的干制食品

已经开封的茶叶、咖啡、奶粉等干制食品，建议别放冰箱，因为密封不严容易变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里，影响风味。

这些干制食品，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物一般无法繁殖，只要注意防潮，放在通风干燥处，就能保存很长时间。


三招让果蔬更保鲜


01干燥屏障法

通常，绿叶菜比较适合存放于冰箱冷藏室，但要注意存放时避免上面有明显的结露现象，可以用纸巾擦干蔬菜表面水分，抑制细菌滋生，再用保鲜膜包起来。这样放进冰箱，能够多保鲜1-3天。


02高温焯水法

把蔬菜焯至半熟，用密封袋装好后冷冻保存。虽然蔬菜的口感有所损失，但这样可以将蔬菜保鲜延长至10-14天。


03真空封存法

将蔬菜放入真空罐、真空袋等容器中，冷冻保存。在保证口感的前提下，可保鲜更久。


正确清洁冰箱非常重要！


冰箱冷藏室并不是真空环境，很多食物在冷藏室放久了会有腐败、霉烂等情况发生。而且冰箱的温度通常在3℃-4℃，细菌在这种环境下是能够繁殖的。


01冰箱里可能会有哪些细菌？


临床检测显示，冰箱里可能出现的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、志贺菌、耶尔森菌等，它们大多由放在冰箱里的食物带来的。


其中，李斯特菌能在2℃～42℃下生存，多来自于开封的牛奶、未经高温消毒的生乳制作的奶酪、提前做好或存放时间较长的三明治等，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。此外，李斯特菌的适应性极强，具有耐干燥、耐高盐环境的能力，在酸性、碱性条件下都能适应。


需要注意的是，健康人群感染李斯特菌通常并不严重。但它在怀孕女性、新生儿、抵抗力下降的老年人、患其他严重躯体疾病等人群中，可能会引起腹泻、发烧等症状。若脑部感染李斯特菌，则症状可能进展更快更严重，甚至危及生命。


02如何有效杀菌？


建议每月一次，定时对冰箱进行清洁。用70%酒精浸过的布，清洁擦拭冰箱内壁、搁架层、冰箱门缝和密封条5分钟以上，可消灭大部分细菌。


对于李斯特菌，因为其并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它；还要避免摄入未经巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它们制作的食品。


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