开一家零食店要投资多少钱,2022年开零食店的选址及成本利润分析
零食店是一个多元化的业态,模式千变万化、店铺大小也各有不同。小到20平方的街边炒货零食、大到几百平方的食品超市,都是零食店。那么,开家零食店到底需要多少平方,零食店到底多大面积是比较合适呢?
其实这个问题,是没有标准答案的,这个东西完全是因人而已的。零食店到底开多大比较合适主要取决于:店铺的竞争环境、店主的投资实力、店主的预期、店主的管理能力、商铺的实际地段等因素决定的。
一、竞争环境决定了店面的大小:
咱们开零食店的,一定要去捕捉客人的消费心理,客人往往喜欢逛“品种多,价格低,离家近,东西好,服务佳”的店铺,通过“品种多”这个消费需求,说明客人喜欢往大店钻。客人习惯性思维里面“因为人家店大,东西肯定多”,这就很容易满足客户的消费需求。
假设我们要开店的城市或者地段,周围都是开着100-200平的店铺,甚至200米范围的竞争对手就是100多平的零食店了。那么这种时候,我们开20-30平方的小店显然就不合适了,客户很容易被大店抢走。
所以说,零食店开多大,首先要看竞争对手。如果不是其他方面很有优势,尽量不能把店开的比竞争对手小,甚至小很多。否则,我们后期竞争会处于很大的劣势。
二、投资实力决定了店铺的大小:
有的朋友开店,可能只准备了20来万的创业资金,但是自己又发现自己的竞争对手开的很大,活着觉得某某店100多平,人家店铺生意很火,于是自己也想开个100多平方的店。
我经常能在外面看到很多100多平方的零食店,我走进去一逛,空荡荡的,货品稀稀拉拉的,好多地方都是重复摆产品。跟老板一交流,原来是自己只准备了20来万的资金,刚开始帐没算好,心心念念的要开100平方的店,等店开出来了才发现自己这点钱压根不够用。最后店铺面积是大了,但是装修落下了、设备廉价了、进货不够钱的事情都出现了。要不了多久,店铺就维持不下去了,这是典型的犯了“不根据自己实力去开合适大小的店”的错。
我这边提供一个根据:面积、房租得出的一个店铺总投资的参考数据给大家,请大家开店的时候尽量选择“从实力的地位出发”。
30-40 | 50-70 | 80-100 | 120-150 | 200左右 | |
房租 | 5万 | 8万 | 15万 | 25万 | 30万 |
装修 | 2万 | 3万 | 5万 | 8万 | 12万 |
货架 | 2万 | 3万 | 5万 | 8万 | 12万 |
收银 | 1万 | 1万 | 2万 | 2万 | 3万 |
冷柜 | 2千 | 5千 | 1万 | 1.5万 | 2万 |
货款 | 8万 | 12万 | 15万 | 25万 | 35万 |
总投资 | 18万 | 28万 | 43万 | 65万 | 100万 |
三、店主预期回报决定了店铺的大小:
零食是一个正常的业态,零食店这个业态很少出现暴富和大跌的现象。这个业态的生意很稳当,是一个盈利能力“细水长流”的经营模式。行业整体回报率的数据大概在1.5-2.5年回本。做的好一点的零食店,大概一年半的时间回本,做的一般一点的大概在2年半的样子回本,大多数自身经营没什么太大问题的店铺,基本上都是可以做到2年内回本的。当然,也有很多傻蛋,自己懂又不懂然后还自以为是胡乱开店的也有,这种店铺基本上就最后底裤都要亏掉了。很多店主错误的认为自己开了零食店很快就能“发家致富、赢取白富美、走向人生巅峰”,这个思想其实是不对的。这种急功近利的心态反而开不好零食店。
简单说来就是,假设你这个门店投资是40万,那么按回报率50%的算法,你这个店一年的纯利也就在20万-30万之间(会有更好的数据,但是那是少数,参看普罗大众的数据,更靠谱)。也就是说,如果你希望一年赚30万以上,但是你却去开一家只要40平方,总投资20万的店,那我觉得你的投资的非常不合理的。
简单来说就是,你想赚的更多,你店就得开的更大。
至于那些30平、40平的小店,适合店主一个人看看店,雇个把店员打打下手,一个月卖个10来万销售额,一年下来做做120万,毛利30来万,付掉工人工资和房租水店10来万,一年剩下个20来万(这20几万的毛利是包括了店主自己的工资的)。
四、店主的管理能力决定了店铺的大小:
那么,如果我周围的竞争对手店都100多平方、我自己投资资金充足、然后我又想赚很多钱,上面的篇幅中讲的三个条都说明我要去开家大店,那我是不是应该把店开很大,做到200平去呢?
这个时候,有涉及到一个很重要的因素“店铺管理能力”,当一家店在80平以内,我们管理两三个员工就可以了;店铺在100平的时候,我们一家店5个人基本上也忙得过来;店铺到200平的时候,可能就需要管理10人以上的团队了。 我们作为店主,千万不要高估自己的管理能力,店铺面积越大带来的就是:客人越多、货品越多、员工越多、供应商越多等问题,能把这些东西管理好,要么管理很有天赋,要么也是经商多年。要不然,后期管理跟不上,给你再好的牌也是被你打烂掉的。
如果店主管理能力不突出,建议店铺面积不要超过150平。超过150平的化,一定要找合伙人去弥补自己管理的短板或者分摊自己的管理压力。
五、选址的实际情况决定了店铺的大小:
商铺实际选址的情况当中,开多大的店不完全全是能够按照我们预期来的,因为商铺资源是稀缺,并不是说大马路上的店随便你选,要多大有多大的。 我们还是要根据自己找到的商铺的实际情况去做分析判断。根据店铺的流量、店铺租金、店铺大小、店铺的消费能力等等,综合多方面因素在开店前做预估,预估能做成什么样子,结合自身实际情况去开店。
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