火锅店利润怎么算出来的,2022年超实用餐饮毛利率计算公式大全
有效地去控制餐饮成本与毛利率,是我们管理人员必定要熟悉与撑控的,懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一,今天给大家一份餐饮的毛利率计算公式,相信对大家大有帮助。

成本=售价×(1-毛利率)
例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少?
解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)
计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100%
例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少?
解:毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是:售价=成本÷(1-毛利率)
例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元,其售价应为多少?
解:售价=24.39÷(1-41%)=41.35元。

相关经营数据与计算公式
1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数
含义:反映餐厅接待能力
2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2
含义:反映计划期人员数量
3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%
含义:反映季节经营程度
4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%
含义:反映日均座位周转次数
5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%
含义:反映接待能力每餐利用程度
6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次
含义:客人食品消费水平
7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%
含义:饮料经营程度
8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费
含义:反映饮料营业水平
9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费
含义:反映餐厅营业水平
10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数
含义:反映每日营业量大小
11.座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)
含义:餐厅座位日营业水平
12.月度分解指标=全年计划数×季节指数
含义:反映月度计划水平
13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%
含义:反映价格水平
14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%
含义:反映餐饮成本水平
15.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%
含义:餐厅经营程度
16.销售利润率=销售利润额/销售收入×100%
含义:反映餐饮销售利润水平
17.餐饮流通费用=∑各项费用额
含义:反映餐饮费用大小
18.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%
含义:餐饮流通费用水平
19.餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金
含义:反映营业利润大小
=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
20.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%
含义:餐饮利润水平
21.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数
含义:职工劳动程度
22.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数
含义:职工贡献大小
23.职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义:工时利用程度
24.工资总额=平均工资×职工人数
含义:人事成本大小
25.计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库
含义:反映库存水
26.平均库存=(期初库存+期末库存)/2
含义:月度在库规模
27.期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)
含义:计划期初库存安排

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.czcyw.com/startup/9471.html
相关文章
-
手机店的营销方式有哪些,3个让手机门店业绩翻倍的营销技巧
面对目前手机通讯市场的大环境,在新零售和5G强势推动之下,仅依靠手机差价获取的利润已经难以维持现在的手机门店老板发展了。于是融合产品逐渐吸引了管理者的目光,但是很多门店尝试下来,效果却并不如人意。不少门店老板也提出了疑问,到底哪里不对?首先,我们要弄清楚融合产品到底是什么。通俗一些说就是能够又相互关联,又各自相对独立的...
-
怎样组建自己的创业团队,创业成功打造优秀的创业团队秘诀
今天给大家聊聊在创业的过程中,应该如何搭建自己的团队?如何建立合伙关系?以及如何确定股权?如果今天这条视频你能认真看完并加以利用,相信对提高你创业成功的概率会有很大的帮助。如果让我用一句话来总结创业成功的“秘诀”,那就是:找好人,分好钱。我们都知道,想干大事,首先就是要招兵买马,搭建自己的团队。古往今来凡成大事者无一例...
-
拉面加盟哪家好,2022中国十大最受欢迎面馆品牌排行榜
上个月,餐饮大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单,引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜,共210个品牌、20名个人上榜。品牌榜单以欢迎指数的高低排序,欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以...
-
钉工牌员工福利是什么意思,阿里钉钉上线首个数字工牌介绍
8月24日,钉钉向1700万企业组织正式推出“钉工牌”。企业开通此项功能后,员工可以用手机里的数字工牌刷门禁、食堂饭补,完全替代实体工牌。与钉钉报销系统打通后,员工差旅吃饭、打车、住宿时,用钉工牌支付后可以直接快速报销,不用一张张贴发票。目前,钉工牌已向钉钉所有组织与用户开放,用户在手机钉钉搜索“钉...
-
2022年做什么小生意最赚钱,你看不上却很赚钱的3个小生意
如今做生意的各个赛道都进入了较为饱和的状态,不论你是做服装的还是做家电的,做美妆的还是做食品的,都能随处看到同类型的竞争者,甚至一条街上出现好几家一样业务的店,都是很平常的事情。主流赛道僧多肉少,注定只有行业内的佼佼者才能赚到钱;如果换个赛道,去一些冷门的、少人知道的赛道,说不定还能赚到一笔意料之外的财富。本篇小编就带...
-
怎么做个好的销售人员,3大经典销售心理学案例分析
问题相当于销售,如同呼吸相当于生命,如果没有提出问题,你就会死掉,如果问得不正确,你早晚会死掉,如果问得正确,答案就是成交。以下是为大家整理的关于销售心理学成功案例分析,欢迎阅读!销售心理学成功案例分析1:昨晚去紫金山路某卖场买东西。要买的很少:六听一篮的啤酒;二十来个文件袋。结账,收银员问我要不要塑料袋,我说不要,这...
-
便利店货源从哪里进货,3个最大的超市便利店进货平台渠道
很多便利店会选择通过线上平台进行采购,那是因为专业的采购网不仅有丰富且优质的商品,而且因为减少了许多不必要的经销商,货品价格也相对低廉。不仅如此,采购网上还有许多进口食品,存在很大的利润空间。1.阿里零售通阿里零售通是阿里巴巴B2B事业部为新城市社区零售便利店提供线上订货/线下物流派送的营销、增值等一站式服务的互联网服...
-
元气森林属于哪个公司的产品,一文了解元气森林所属企业介绍
天眼查App显示,9月8日,元气森林(北京)食品科技集团有限公司发生工商变更,李炳前卸任法定代表人,由王璞接任。同时,该公司注册资本由约32.73亿人民币增至约43.28亿人民币,增幅约32.22%。这是元气森林在一个月内的第二次增资。今年8月,元气森林(北京)食品科技集团有限公司发生工商变更,注册...
-
超级充电桩加盟需要什么条件,最新加盟汽车充电站建设条件及成本分析
随着新能源行业的发展旺盛,越来越多的人开始关注充电桩,想投入充电桩行业,而比起自建站点选择充电桩服务商加盟更是一个不错的方式,为什么说选择加盟的方式会比较好呢?加盟充电桩需要哪些条件呢?我们一起来看看。1、加盟建站条件如果是自建充电站需要相应的资金、场地、资源等条件,如果是选择加盟的方式,则可以不必...