火锅店利润怎么算出来的，2022年超实用餐饮毛利率计算公式大全
有效地去控制餐饮成本与毛利率，是我们管理人员必定要熟悉与撑控的，懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一，今天给大家一份餐饮的毛利率计算公式，相信对大家大有帮助。
成本=售价×(1-毛利率)
例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少?
解：成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)
计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×100%
例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少?
解：毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是：售价=成本÷(1-毛利率)
例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少?
解：售价=24.39÷(1-41%)=41.35元。
相关经营数据与计算公式
1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数
含义：反映餐厅接待能力
2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2
含义：反映计划期人员数量
3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%
含义：反映季节经营程度
4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%
含义：反映日均座位周转次数
5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%
含义：反映接待能力每餐利用程度
6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次
含义：客人食品消费水平
7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%
含义：饮料经营程度
8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费
含义：反映饮料营业水平
9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费
含义：反映餐厅营业水平
10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数
含义：反映每日营业量大小
11.座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)
含义：餐厅座位日营业水平
12.月度分解指标=全年计划数×季节指数
含义：反映月度计划水平
13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%
含义：反映价格水平
14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%
含义：反映餐饮成本水平
15.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%
含义：餐厅经营程度
16.销售利润率=销售利润额/销售收入×100%
含义：反映餐饮销售利润水平
17.餐饮流通费用=∑各项费用额
含义：反映餐饮费用大小
18.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%
含义：餐饮流通费用水平
19.餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金
含义：反映营业利润大小
=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
20.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%
含义：餐饮利润水平
21.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数
含义：职工劳动程度
22.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数
含义：职工贡献大小
23.职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义：工时利用程度
24.工资总额=平均工资×职工人数
含义：人事成本大小
25.计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库
含义：反映库存水
26.平均库存=(期初库存+期末库存)/2
含义：月度在库规模
27.期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)
含义：计划期初库存安排
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.czcyw.com/startup/9471.html
相关文章
-
开一个串串店大约多少钱，开串串香店详细成本清单附经营技巧
串串无疑是现在比较火锅的一个投资项目，从南方到北方，串串的魅力无处不在。像“小郡肝”、“马路边边”、“三年一班”等一些串串品牌的崛起，让火锅串串得到了一个很好的生长环境。随着串串的火热，一些朋友也想投资开一家串串店。对于新手来说，经营好一家串串店着实不容易。那么，今年开串串店要花多少钱？怎样打造差异化产品呢？我们一起往...
-
顾客说价格太贵了该怎么回答，教你用3个步骤话术巧妙回答成功销售
当客户说价格太贵时，你需要用3个步骤制定出回答话术，即第一步分析客户需求，第二步找到应对方法，第三步使用恰当的话术。下面我们总结了最常见的3种情况，进行详细分享。第一种情况：客户想买产品，但希望压低价格分析客户需求：客户背后的想法是对产品有了兴趣和购买意愿，但客户想压低价格。找到应对方法：你可以利用公司的促销政策，购买...
-
华为全屋智能家居包括什么，最新华为全屋智能3.0解决方案公布
11月2日，华为在新品发布会上公布了全屋智能3.0解决方案。高智能、高可靠、高掌控等“五高”特性，是华为全屋智能产品线总裁邵洋口中新一代产品的主要特点。一年前，华为正式发布全屋智能战略，首次将过去单一的智能家居产品整合成“1+2+N”的解决方案，即一个主机 （HarmonyOS 中央控制系统）+ 两张网（全屋PLC控制...
-
开服装店需要多少钱，2022年开家童装店成本投入分析表
最近听到很多朋友说想开一家童装店，10万可以开吗?可以，但不建议，10万相对一家新店来说还是紧巴巴。首先在开店之前，我们要先考察当地的市场，然后清楚自己店铺的风格定位，然后再思考怎么用最少的资金去把店铺开起来。开童装是有风险的，所以降低风险最好的方法就是开源节流，也就是控制好投资成本。 一般来说，开店的费用是分为两部...
-
轮胎生意利润有多大，2022年最新十大轮胎公司业绩排名
近日，国外轮胎企业上半年的财务业绩纷纷出炉，车与轮统计了10大外资品牌的销售额排行榜与净利润排行榜。销售额排行榜备注：1、德国马牌的销售额数据统计的是“轮胎橡胶业务部门”；2、以上汇率均采用8月11日汇率：1美元=6.7376人民币；1韩元=0.0052人民币；1日元=0.0509人民币；1欧元=6.9525人民币净利...
-
文玩手串批发进货渠道哪里便宜，中国最全的玉石文玩货源市场盘点
金刚菩提、核桃 北京 要逛文玩，第一站肯定就是北京，生在皇城根脚下的人都知道，老北京贝勒爷有“三宝”：核桃，扳指，笼中鸟。北京就是文玩核桃的最初的发源地之一。北京十里河商圈：这里是全北京最大的文玩市场，包括潘家园旧货市场、十里河雅园国际、十里河天骄文化园、十里河文化园、十里河大方国际等诸多市场，这些市场里品种齐全，包括...
-
女孩学点什么手艺有前途，有前景发展好适合女生学的6门技能推荐
“我家孩子成绩不好，家里条件也差，没办法支持孩子继续读书，孩子自己也想出来工作，但她现在还这么小，我们还是希望让她去学个手艺，以后好歹找工作没问题，但是不知道什么适合孩子。”虽然小编一直觉得多读点书没有坏事，哪怕读个专科，也比只有高中文凭要好，但每个家庭不同，肯定还是要结合实际情况。其实即便不读大学，女生也是有很多出路...
-
臭豆腐10元一份利润大概多少，年后不打工可做的3个小生意收益分析
Hello，大家好，今天是2023年的第三天，小编在这里先祝大家在新❤️的一年里笑口常开，找对象的都能找到，做生意的都能赚大钱。家里有老人小孩的都能身体健康学业有成，下面给大家分享一下年后不想打工，可以做的三个小生意，特别是第三张一定要看完哦。第一、卖油炸臭豆腐想必大家对臭豆腐都是非常熟悉，臭豆腐呢是深受很多年轻人的喜...
-
熟食店一天卖2000能挣多少钱，史上最详细卤菜店成本利润点测算表
俗话说：“吃不穷，穿不穷，算计不到要受穷”。对于熟食店投资者来说，不仅心里要清楚店铺投入了多钱，更要清楚每天最少卖多少钱才不会亏本，也就是利润的平衡点；每天卖多少钱才能获得自己想要的利润，也就是利润的满意点。只有算清了这些账，才能为店铺的经营做出正确的决策，不然，做一年下来，不但赚不了钱，弄不好还会亏本。有的人总是算糊...
