开麻辣烫的菜品有哪些,杨国福开泰式麻辣烫店新菜单公布

千亿麻辣烫赛道又迎来“新变种”?
9月6日,冲刺“麻辣烫第一股”的杨国福在上海,开出了一个泰式麻辣烫新品牌!
它一改其传统夫妻店、街边店的刻板印象,用冬阴功汤、咖喱汤等特色汤底,以及东南亚异域风情体验,在商场俘获了不少顾客尝鲜。
近些年,麻辣烫品类一直没有太大的创新,“吃腻了”是年轻人的普遍感受。
那么,泰式麻辣烫会给麻辣烫品类带来一些新意吗?

杨国福开出泰式麻辣烫新品牌!
今年年初,拥有5783家门店的杨国福,向港交所提交上市申请书,正式冲刺“麻辣烫第一股”。
9月6日,是杨国福集团的19周年庆,同一天,它在上海南翔印象城开了个泰式麻辣烫品牌——吗啦吗啦(Mala mala)。
我们先来看看这个新品牌是什么样的吧。
1、主打泰式风味,汤底变成冬阴功汤、咖喱汤……
这家门店的门头上鲜明地写着“泰式麻辣烫”,入口处有个档口式的屏风,上面写满了泰语,还有个清迈的站牌,应该是特意设计给年轻人拍照打卡用的。

店内一股满满的泰国风情:以鲜亮的绿色、橙色、黄色为主色调,墙上有标志性的双手合十手势图案,还有五彩的霓虹灯牌、椰树,服务员身穿花衬衣,头戴草帽,整体氛围简单轻松。

汤底不再是单一的骨汤,而是浓浓的泰国味,分为泰上冬阴功汤、泰鲜花胶鸡汤、泰魔幻辣咖喱汤。菜品分荤菜和素菜,价格一样,都是2.8元/50g。
而且还有一个小料台,有甜辣酱、花生酱、青柠酱、泰国香菜等总计12款小料和调味品。

2、上海涌现一批泰式麻辣烫品牌,人均35元+
杨国福的吗啦吗啦并不是第一个泰式麻辣烫品牌,事实上,在上海已经有一批品牌正在崛起。
在大众点评上搜索“泰式麻辣烫”,上海已经有46家店,并涌现出超级泰、向之泰、星泰势、泰辣咔数个连锁品牌,其中,超级泰有26家门店(4家店尚未营业),数量位居榜首。
这些品牌的人均都在35元+。以超级泰为例,有几个亮点:
1、汤底有7种口味:冬阴功、椒麻汤、番茄汤、咖喱汤、花椒鸡、胡椒猪肚鸡、麻辣拌。汤底收费,4元一份;
2、食材都用独立的小塑料袋包装起来的,干净卫生是顾客最多的评价;(现在部分食材改回成按斤称重了)

3、叫号方式很特别,不是传统的号牌,而是一张头等舱机票,例如上面写着超级泰→曼谷,出餐叫号时广播喊“曼谷到了”,顾客就自己去端。

目前超级泰已经在上海、北京、广州、济南、淄博、乌鲁木齐、温州等多个城市开出分店,泰式麻辣烫大有席卷全国的势头。

泰式麻辣烫,又一麻辣烫新物种?
截至目前,我国共计有17.66万家与麻辣烫相关的企业,且市场规模预计到2025年将达到1973亿元。
但千亿麻辣烫却没有太多新意,市场一直被杨国福和张亮“双巨头”占据着,口味也比较单一,麻辣烫在成为国民小吃的同时,也在变得平庸,很难吸引年轻人。
如今,杨国福开始布局泰式麻辣烫,这是不是麻辣烫赛道新的机会?
1、“冬阴功”汤底是破局点,吸引一批年轻人尝鲜
泰式麻辣烫最大的创新点就是汤底,酸辣口味的冬阴功汤、咖喱汤等东南亚风味,和传统麻辣烫区隔开来,重新吸引了年轻人的关注。

麻辣烫本来起源于四川,以红油汤底及独特辣味出名。2003年,杨国福夫妇在哈尔滨开了第一家麻辣烫门店,并进行了一些改良,锅底少油多汤,汤底是骨汤+牛奶,再配上麻酱,“可以喝的麻辣烫”成了杨国福的招牌,自此风靡全国。
可以说,东北麻辣烫就是靠汤底上的创新,打开了局面。
此后,不少创业者对麻辣烫品类也进行了各类型的尝试创新,但是他们在汤底的味型上几乎都是比较单一,主要分辣的和不辣的,即使有酸甜的番茄味型,经典但也普通。
泰式麻辣烫酸辣的味型给吃腻了传统麻辣烫的顾客带来一点新意。
2、餐饮业刮起“小泰风”,培养了一批忠实顾客
另外,冬阴功汤、咖喱等味型已经在国内有一批忠实粉丝,还能给泰式麻辣烫带来一批忠实顾客。
有数据显示,泰国餐厅的客户规模已达到1.2亿人,市场规模达6000亿元,年复合增长率为120%。泰国菜里冬阴功汤是人们耳熟能详的菜品。
不仅如此,泰国菜还是餐饮业疫情笼罩下的少见的亮点品类。
据赢商大数据监测,2022年上半年,餐饮开关店比0.85,整体收缩,异国风情餐饮更是惨淡。但泰国菜却以1.2的整体开关店比,脱颖而出,在餐饮业刮起了“小泰风”。
而且泰式风情的就餐环境和体验都比较新颖,高饱和度的配色,芭蕉、椰树、藤编等东南亚元素,出片率很高,泰式麻辣烫成为年轻人种草和打卡圣地。

3、麻辣烫新物种层出不穷,千亿麻辣烫赛道细分化
麻辣烫经过数十年的发展,市场在走向成熟的过程中,也陷入了同质化竞争的红海。
目前,麻辣烫品类格局明显,以杨国福、张亮为代表的两大东北麻辣烫“巨头”稳坐江山,以千店规模形成全国连锁。
创业者要想突围,品类细分化是唯一的破局点。
于是,麻辣烫品类涌现出一批创新型品牌,形成了一个个麻辣烫“新品类”,例如:
“没有汤的麻辣烫”麻辣拌,代表品牌:谷乙弘、小谷姐姐;
口味更丰富的浇头麻辣烫,代表品牌:“晓魏”浇头麻辣烫;
用大号搪瓷盘子装菜的秤盘麻辣烫,代表品牌:成都的老街、南京的李炮、北京的文立新;
还有走“类火锅化高端路线”的“福客”,用外卖做突破口的“小蛮椒”……
(想详细了解麻辣烫这些新物种,可戳:《麻辣烫“新物种”遍地开花,品类迎来“大混战”?》)
这些品牌突围主要从工艺上、出品上、口味上进行传统品类微创新,或者是借助了商场、外卖等渠道红利爆发,背后的逻辑值得每一个餐饮人借鉴。
同样的,味型创新的泰式麻辣烫的出现,也辅证了千亿麻辣烫赛道越来越细分。
职业餐饮网小结:
从麻辣拌、浇头麻辣烫、秤盘麻辣烫,再到现在的泰式麻辣烫,千亿麻辣烫市场正在不断细分,这是一个品类市场成熟的表现。
但随着各种外部红利的消散,创新会越来越难,传统品类的创新或将回归产品本身的微创新。
泰式麻辣烫核心靠的就是汤底味型的创新突围。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.czcyw.com/startup/9765.html
相关文章
-
汽车电话销售的技巧和方法有哪些,汽车销售高手电话营销的最实用技巧教程分享
据统计 80%的营销公司80%的推销员每天用80%的时间进行电话营销,但只有20%的人才能达到电话高手。那么如何成为高手,今天我免费分享给大家。流程图预约时常调查找客户服务老客户目标要明确,我希望带给客户的感觉我没空给客户的感觉我的电话对客户的帮助客户对我的电话有什么反对意见我们要有解决与备用方案我如何讲如何服务,客户...
-
裱画加框价格一般是多少,最新字画装裱价格一览表及注意事项
字画装裱能让字画的保存年限更加久远,也能让整幅画看起来更具可观赏性。字画装裱不难,但在一些细节上却值得注意。那么,究竟字画装裱需要注意的细节有哪些呢?一起来了解一下吧。首先,装裱是分类型的,先说第一大类 普通机裱:1,四尺条幅 40元。2,三尺幅,50元,3.四尺整幅,60元。4,六尺整幅,120元5,小六尺, 100...
-
珠宝排名前十名品牌有哪些,全球20大奢侈珠宝品牌排行榜详细介绍2022
乔治·阿玛尼 ( Giorgio Armani ) 曾表示,珠宝和配饰已变得比服装更重要。它们可以有效地改变服装,而且,一个多功能的衣橱是每个女人的首选。01. 海瑞温斯顿净资产: 66 亿美元品牌国家:美国创始人: Harry Winston成立时间: 1936 年首席执行官: Nayla Hayek(2013 年 ...
-
垃圾分类有几种垃圾桶标志图片,最新4种垃圾桶的分类附图
垃圾分类的垃圾桶有四种,分别如下:1.蓝色,可回收垃圾桶。2.红色,有毒有害垃圾桶。3.绿色,厨余垃圾桶。4.灰色,其他垃圾桶。不同的垃圾桶用来盛放不同的垃圾,方便垃圾处理厂分类处理,有利于节省资源和保护环境。垃圾分类是治理环境污染的一项有效举措,而为了更好的实行这项举措,应运而生的是各种用于垃圾分类的垃圾桶,现在设在...
-
开一家小卖部大约投资多少钱,2023年最新创业开便利店成本利润表
杂货店/便利店一直是小创业者的心头好,前景好,省心省力,因为所售的商品都是家庭生活中必备的东西,长期经营下去就会有稳定的顾客,今天小编就来聊聊如何开好一家简单的便利店。投资预算:房租一季度一交的话看地段和面积,1000-1500元不等,一年房租在1w2-1w7不等。内部装修以及货架、挂钩费3000元不等;招牌门头500...
-
普通人开药店需要什么条件,创业开药店必备的条件及手续办理大全
很多人都想创业开一家药店,我们经常会有创业者不知道开药店需要什么手续和条件这类问题,下面详细给大家讲解一下开药店所需条件。 一、开个药店需要什么手续和证件 (一)、开药店需要的手续 1、工商核名及办理营业执照。 2、向所辖药品监督管理部门提出筹建申请,办理《药品经营许可证》。 3、进行Ⅰ类、Ⅱ类器械备案,办理...
-
女士润唇膏哪个牌子好用又健康,滋润不干裂的11款润唇膏推荐
一到秋冬换季,很多人的嘴唇会干燥起皮,唇部护理不容忽视。趁着双十一优惠,唇膏唇膜快快备起来~接下来给大家推荐11款值得买的润唇膏,男女通用,滋润度高但不油腻。01科颜氏 1号护唇膏解决保湿需求一直是科颜氏的强项,这一优势在其唇膏单品上也展现得淋漓尽致,其唇膏在中国市场上有大量拥趸。强劲的滋润和持久度是经典单品科颜氏1号...
-
批发1000万电缆能赚多少钱一斤,最详细电缆行业成本利润分析表2022
“电缆行业中正规企业的利润已跌到了不能再跌的地步,目前普通电缆已经没有利润了,有一定规模的企业只要能够保本就很欣慰了。”这是一位行业大佬的大实话。钱越来越难赚,利润越来越薄,已经成为电缆行业一个不争的事实。对此,很多电缆从业人员已坦然接受并开始学会自嘲。现如今,人们谈起电缆生意都是这样的:“这年头,卖电缆不如卖猪肉卖大...
-
女生做什么生意稳赚钱,2023适合女性创业的3个赚钱快好生意
未来五年,女生创业干这三个生意,谁干谁发财,耶稣都阻止不了你。首先女生创业千万不要去开什么奶茶店、服装店、鲜花店,除非你爸妈很有钱,不然陪到你破产。第一个包包改造,就是把别人闲置的包包改成当下最热门的款式,收费2000到5000不等,但是纯利率80%,这个生意搞好了,一个月三五个W,一点问题都没有,而且成本极低,只需要...