黄豆酱一般适合做什么菜用,常见的东北大酱7种吃法食谱
说起黄豆酱,相信很多小伙伴都不陌生吧,用它蘸酱吃特别好吃,特别是用它的好搭档大葱先生来搭配,那就更加好吃了。但是不了解的朋友,也许只会拿它蘸酱吃,所以好多时候都不得不把他放进冰箱,生怕它会变质。其实黄豆酱还是有很多用法的,今天我们就来盘点一下黄豆酱都都有哪些吃法吧。
一、黄豆酱可以用来炒菜,基本上所有的菜加入黄豆酱都会很好吃的,比如说用黄豆酱炒茄子,再加点肉末,就是肉末茄子了,还可以用它炒各种青菜,炒出来以后特别好吃,
二、黄豆酱还可以用来拌面条吃,比如说吃炸酱面就可以用黄豆酱来做。有很多人做炸酱面只知道用甜面酱,却忽略了黄豆酱。其次就算不用它来做炸酱面,单单用生酱拌面也是特别好吃的。
三、第三种方法,就是我们开头说到的方法了,用它当作蘸料来吃,它适合各种蔬菜,相信东北的朋友们应该深有感触,我就特别喜欢用黄瓜来蘸着吃,别提多好吃了。
四、第四种方法就是用它来做蒸肉,没想到吧,小小的黄豆酱还可以蒸着吃,在蒸肉的时候把它抹在上面,蒸出来的肉保证鲜美无比,可能连盐都省了,因为黄豆酱本身就是咸的。不管是蒸猪肉,蒸羊肉,蒸牛肉还是蒸鱼肉都会非常的好吃。
五、接下来就是用黄豆酱炖肉了,最出名的莫过于酱牛肉,把它和甜面酱一起加进去做酱牛肉,出来的牛肉绝对老好吃了,酱香酱香的,想想我都流口水。
六、还有就是可以把它抹在馒头上吃,这对于不会做饭的朋友是一个不错的选择,不仅能抹在馒头上,还可以抹在大饼上,再卷个大葱,想想就好吃。
七、最后一个方法就是用它焖菜吃,我想大家都吃过黄焖鸡吧,用黄豆酱做黄焖鸡简直是好吃的不要不要的,还可以拿它来做焖饭,保证你吃上两大碗。
电饭煲焖饭:
主料:大米、五花肉、土豆、红罗卜、青豆(吃多少准备多少)
配料:黄豆酱、盐、耗油、味极鲜酱油、料酒、白糖各取适量,啤酒一听(330ml)、葱姜蒜末
步骤:
第一步:
将大米淘洗干净,放进电饭煲中,不要加水。五花肉切小片,土豆、胡罗卜、切小丁,青豆泡软备用。
第二部:起锅烧油,放入五花肉煸炒,煸炒出油脂,下葱姜蒜炒香,然后放入土豆丁、胡罗卜丁、青豆翻炒,加入豆瓣酱、料酒、耗油、味极鲜酱油、一点点盐、适量白糖调味,翻炒片刻加入一听啤酒,然后在加入可以完全没过米饭的开水,烧开后倒入电饭煲(如水量不够可以继续加),开启煮饭键,到时开盖把米饭拌匀即可。
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