剁椒鱼头是哪个菜系,湘菜剁椒鱼头最正宗做法
剁椒鱼头是湘菜还是川菜?大厨分享经典做法,香辣鲜嫩完全不腥
剁椒鱼头,这道菜大家应该很熟悉了,每次我们家过年,都喜欢做一盘它端上餐桌,对于无辣不欢的一家人而言,吃一顿真满足。鲜嫩的鱼头,上面放满了辣椒,仅仅是看着就让人胃口大开。

看到这里,大家是不是感觉,剁椒鱼头是一道不折不扣的川菜,毕竟川菜绝大多数都是放很多辣椒的。其实还真不是,大家这次可猜错了,其实这是一道很经典的湘菜,湖南人的餐桌上必备,色泽红亮,味道香浓,肉质细腻。

那么剁椒鱼头,看起来容易做起来难,要想做出好吃的口感,就得掌握一定的技巧。接下来我也不啰嗦了,直截了当地来分享做法,看看湘菜大厨的经典做法,做出来香辣鲜嫩,而且完全不会有腥味。

【剁椒鱼头】
所需食材:鱼头、生姜、大蒜、小葱、剁椒、小米辣、二荆条、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、料酒、蒸鱼豉油、植物油
1、首先我们准备一个小碗,准备来做一碗料汁,2勺蒸鱼豉油、1勺料酒、少许盐、白糖、白胡椒粉、鸡精,将其搅拌均匀。

2、下面我们把鱼头处理好,然后再将其彻底清洗干净,接着把上面调制好的料汁倒上去,抓匀之后开始腌制,腌制30分钟的样子。这样腌制之后,不仅可以更入味,而且还能够去除鱼头的腥味。

3、在腌制鱼头的过程中,我们把其他的东西准备一下,葱姜蒜、剁椒、小米辣、二荆条这些,全部切成末。接下来把除了葱花之外的所有东西,都放在一个碗里,接着加上少许盐和蒸鱼豉油,将其搅拌均匀。

4、等鱼头腌制好之后,我们将其摆放到盘子里,然后把上面搅拌均匀的调料,铺在鱼头上面。起锅烧水,等水彻底烧开之后,我们把鱼头放上去,然后开始蒸,全程大火蒸20分钟,然后关火焖一会儿,出锅。

5、起锅烧油,油热之后将其淋在鱼头上面,激发出这些调料的香味,最后撒上葱花,就可以上桌了。
剁椒鱼头这样做,特别鲜嫩特别入味,而且还不会有腥味,吃一口香辣无比,实在叫人爱不释手。学会这个方法后,能吃辣的朋友们,记得做给家人们吃,开胃下饭是一绝。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.czcyw.com/wiki/9239.html
相关文章
-
康熙后面是哪位皇上,揭秘康熙最终选定雍正继位背后真相
“清初四大疑案”之一,就有雍正继位。关于雍正皇帝是否通过合法途径继位,至今亦是历史上的一个争论焦点。随着历史学家和学者们不遗余力地挖掘真相,这个问题似乎有些明朗,虽没有十分有力的证据证明雍正皇帝继位完全无瑕疵,但是那些所谓的篡位证据,显然更加苍白无力而经不起推敲。我们暂且先不急着就雍正皇帝继位合法问题下结论,不妨我们先...
-
日本火山有多少座活火山,一文了解日本270座火山附分布图
据日本外务省统计报告显示,截止去年年底,在国外长期居住的日本人总计为87万人,日本地图无论是生活水平,还是医疗卫生等方面都处于世界先列的日本,这已经是一个颇引人注目的数字了。更让人跌碎眼镜的是,在海外的永住者竟然一口气增加了42.6%,简直形成了一个小移民潮。我们知道日本是一个岛国,而岛国面临的自然灾害就很多,特别是在...
-
1979年出生是什么命格,大师说1979年大金羊一生命运解析
1979年出生的属羊人,待人坦诚相待,喜欢结交朋友。此年出生的属羊人,他们在时间上慷慨,在金钱上大方,朋友有难必能解囊相助,因此他们在朋友的相助之下,事业能有大成就,上司也格外器重他们,为他们指点人生!羊年出生的人头脑聪明,心地善良,天生目光独特,善于发现生活中不一样的事物,是非常有魄力的有才之人。生肖羊命中得到“将星...
-
户外探险需要什么装备,野外探险必备的14种荒野生存工具
无论你是计划野外徒步旅行,还是在荒野中测试你的生存技能,以及登山、探险,携带合适的生存装备都是很有必要的,也是生命安全的有效保障。今天,我们罗列出14种最有价值的野外生存工具,你可以轻松地将它们放入你的背包中,在荒野中穿越、露营时,以及面临生存危机时,所有这些物品都将会派上用场。1、点火工具:根据野外生存需求层次,没有...
-
黄金什么时候买最划算2022,买黄金挑准这3个时间点最划算
中国老百姓喜欢黄金是出了名的,人们除了喜欢购买投资金条,期待黄金能够保值增值之外,还有年轻人结婚要购买黄金首饰,新生儿出生时就要送金手镯、金木鱼。还有,现在很多老年人都喜欢戴着金项链,主要是希望金项链能给自己带来好运气。所以,每逢节假日,金店里面总是客户络绎不绝,生意兴隆。而从今年3月份开始,受到美联储连续加息的影响,...
-
三元及第的三元指的是什么,古代科举中三元含义解释
所谓科举,就是采用分科取士的方法,来选拔官员。至少从汉代开始,就已经出现了科举制度的雏形。从隋炀帝开始发展成形,明朝逐步发展完善并具有了完备的制度,到清光绪年被废除,在中国历史上持续了1300年的时间。南京夫子庙:“状元巡游”玩穿越春节喜庆有乐趣宋代以后出现了真正意义上的“三元”,三元是指"解元"、...
-
上海话阿拉是什么意思,看完就会的7个方言冷知识
“十里不同音,百里不同语”,有人说,口音,是家乡赐予我们的最可爱的礼物。是呀,正在说家乡话的你,就是最有魅力的。乡愁浓时,一开口,那山那水,那花那树,那人那屋,那根那魂,瞬间就回来了。分享七个方言冷知识,愿你读完不只获新知,亦更觉家乡话的可敬可亲可爱。01上海话的“阿拉”,可是地地道道的宁波方言历史上,宁波话对上海话的...
-
提子的热量高吗减肥能吃吗,减肥期间这4种高热量水果要拒绝
又到了一年一次或是一年几次的“减肥时期”,很多小伙伴们都纷纷开始了自己的减肥之路,说到减肥,对于小编这种“懒人”,只能靠少吃了,运动什么的就别想了,在吃上倒是可以下下功夫。不过既然“下定决心要减肥”,那这三样食物可千万别碰,不然你的减肥嘉华很有可能功亏一篑。俗话说一个芒果等于三碗饭,虽然芒果的口味十分不错而且这个季节又...
-
英格兰球队和英国球队有什么区别,足球科普英格兰队不叫英国队原因
11月21日21点, 2022世界杯B组首轮,英格兰6-2大胜伊朗,为我们献上了一场进球大战。但是我一直有个疑问为啥不叫英国队,而是叫英格兰队?现在我找到答案了,分享给大家。首先得说说英国的历史,英国是由英格兰、威尔士、北爱尔兰以及苏格兰组成;但是在形成的过程中,因为历史原因各地区之间是相对独立的,正因为历史原因且相对...