年糕怎么做好吃,配料简单味道好的家常年糕做法教程
说起年糕,我们这边有好多种,比如米饼式的年糕、糯米大筒粄、油果、萝卜年糕、红薯糕,还有今天要给大家分享的这一种广式咸糯角,也属于我们这边的一种年糕,但是这些年过年比较少人做了,因为街上天天都有人做来卖,想吃的话,随时都可以买到吃,馋解了也就不馋了。
不过这一种广式咸糯角的做法其实也是很简单的,大家想要吃馅多料足的,自己在家做绝对能满足。
食材准备:300g糯米粉,1小块猪肉,芹菜,萝卜干,白糖,生抽,食用油等。
具体做法步骤如下:
第一步:先准备一小块五花肉洗净剁碎,一小把芹菜不要叶子,然后把芹菜梗洗净切碎,一碗萝卜干提前泡软洗净切碎,再300g糯米粉,适量白糖和清水。
第二步:锅中下油,倒入肉碎,爆香,把猪肉肥油爆出来后,加入萝卜干,芹菜,翻炒至熟透后,加上少许的生抽调味,因为萝卜干是咸的,所以就不用放盐了,翻炒均匀后,把它装起来放一边备用。
第三步:准备一个深盘,加入300g糯米粉,适量白糖,糖的量按自己喜好来放,再加上少许油,搅拌均匀。
第四步:搅拌均匀后,再加上适量清水,把它和均匀,揉成光滑的粉团。
第五步:粉团揉好后,取一小团用手压扁,捏成像饺子皮一样,比饺子皮稍微厚一点点就可以了,然后装上两小勺炒好的馅料,像包饺子一样收口,把口封好。
第六步:这一盘是我们做好放去蒸的,怕上火的人吃蒸的。底部要放块菜叶或芭蕉叶防粘哦。锅中烧开水,放个蒸架,把咸糯角年糕端进去放架子上,盖上锅盖蒸10分钟就可以。
第七步:因为做的皮薄,蒸的时候一定不要太久哦,不然全部会趴下来不成型的,蒸好马上可以端出来开吃了,这种蒸的咸糯角年糕,适合老人和孩子吃,不会上火,软糯咸香口感好。
第八步:另起一锅下油,油烧热后调小火,把另外做的一盘咸糯角年糕一个一个放进去煎,边煎边用筷子不停的翻动,一般过年做这种年糕,我们是用油来炸的,不过量少的话,我们就煎着吃,一样香哦。
第九步:把咸糯角年糕煎至四面金黄熟透就可以出锅了,外酥里嫩口感好,吃着喷香,刚出锅的是我最爱吃的,特别过瘾,连吃五六个都不够,还想再多吃几个。
这一道美味的咸糯角年糕就做好了,喜欢的朋友试一下,闻着喷香,看着口水都要流出来了,有萝卜干的脆爽,芹菜独特的香味,用糯米做,外酥里软糯,吃着特别解馋哦。
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